Sorvete de baunilha: caseiro e sem leite
Aqui está uma receita não só para preparar sorvete de baunilha sem leite, mas também em casa tanto com a preciosa ajuda da sorveteira quanto graças a alguns pequenos truques que nos evitam usá-lo!
O calor torna-se cada vez mais intenso e a vontade de saborear um bom gelado , fresco e cremoso, aumenta. Infelizmente, se você é intolerante à lactose e gosta de doces, esse momento de prazer pode se tornar um verdadeiro pesadelo.
Felizmente, porém, estão surgindo sorveterias que resolvem o problema, oferecendo receitas simples e naturais que também podem ser feitas em casa! Passear pela cidade, no calor abafado típico do verão, e de repente se encantar com a visão de bandejas saborosas e coloridas, com as mais variadas cores e um visual muito convidativo.
Uma única prova bastaria para nos proporcionar um pequeno momento de prazer, uma pausa num oásis de frescura com um sabor cremoso, doce e intenso: o gelado, uma verdadeira experiência multissensorial!
O sorvete "artesanal" é caracterizado pelo uso de matéria-prima in natura e o ingrediente presente em maior quantidade é o leite (no mínimo 60%), seguido dos açúcares (14 ~ 24%) e do creme (5 ~ 20%) . Na verdade, ele deve sua cremosidade única e consistência especial à presença de lactose, que absorve água livremente.
Diante da necessidade de renunciar ao uso do leite para atender às necessidades de veganos e intolerantes, as sorveterias com maior engenho e criatividade transformaram um problema em oportunidade, inaugurando as primeiras sorveterias artesanais com produtos orgânicos e sem lactose.
Hoje oferecemos a você uma receita não só para preparar sorvete de baunilha sem laticínios, mas também para fazê-lo em casa com a preciosa ajuda da sorveteira e graças a alguns pequenos truques que nos impedem de usá-lo!
Frutas também podem ser adicionadas ao procedimento sugerido, cortadas em pequenos pedaços e inicialmente misturadas sozinhas com leite de soja (neutro) e se desejar retirar o creme.
- Preparação: 5 minutos
Ingredientes
- 200 ml de leite de soja com sabor de baunilha
- 200 gramas de creme vegetal
- 75 gramas de açúcar mascavo
- 50 gramas de amido de arroz
Preparação
- Despeje todos os ingredientes na batedeira e bata por cerca de 5 minutos.
- Despeje tudo na sorveteira e inicie o programa para bater a mistura.
- Coloque o balde de sorvete no freezer por cerca de 30 minutos, mexendo algumas vezes para esfriar o sorvete por igual.
- Caso não tenha uma sorveteira disponível, após misturar os ingredientes, coloque a mistura em uma tigela e transfira tudo para o freezer, tendo o cuidado de mexer periodicamente para garantir que a mistura resfrie por igual.
- Quando o sorvete estiver pronto, decore com amêndoas fatiadas ou, alternativamente, frutas secas, avelãs ou pistache e sirva em pequenas tigelas de dose única.