Omelete com flores de abobrinha
Eis um segundo prato apreciado por jovens e adultos, saudável e muito apetitoso: a omelete com flores de abobrinha!
A omelete com flores de abobrinha é um delicioso segundo prato, simples de fazer e muito saboroso.
É preparado com o ingrediente básico que são flores de abobrinha com um sabor particular e delicioso.
As flores de abobrinha devem ser limpas com muito cuidado: primeiro retira-se o caule e depois o pistilo e, por fim, lava-se com água corrente fria para não os partir. Dependendo da preparação, eles podem ser cortados em tiras ou deixados inteiros.
A omelete com flores de abobrinha pode ser preparada de duas formas: frita na frigideira, deliciosa e muito saborosa, ou assada, também saborosa mas muito mais leve e com menor teor calórico. O composto à base de ovo também pode ser enriquecido com outros ingredientes como: provola, scamorza, emmenthal, presunto cozido, speck, etc. ou você pode fortalecer ainda mais o sabor adicionando uma pequena abobrinha cortada em fatias muito finas ou pequenos cubos.
A omelete frita é preparada cortando as flores de abobrinha em tiras largas ou ao meio. Eles são combinados com ovos batidos, queijo ralado, endro (ou outras ervas aromáticas), sal e pimenta. Misture bem para obter uma mistura homogénea que depois se deita numa frigideira antiaderente onde aquecemos ligeiramente algumas colheres de azeite virgem extra ou sementes de girassol. Deixa-se cozinhar 5 minutos em lume brando e numa frigideira tapada e depois vira-se num prato. Leve de volta ao fogo e termine de cozinhar, dourando também do outro lado. Por fim, é transferido para um prato forrado com papel absorvente para eliminar o excesso de gordura e, em seguida, servido sobre a mesa em uma travessa grande.
A receita a seguir é a versão para fazer omelete com flores de abobrinha cozida no forno.
- Rendimento: 4 pessoas atendidas
- Preparação: 50 minutos
- Cozinhar: 30 minutos
Ingredientes
- 8 ovos frescos
- 28 flores de abobrinha
- 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de pecorino ralado
- 2 colheres de sopa de leite
- 200 gr. mussarela fiordilatte
- 2 raminhos de endro fresco
- manteiga
- sal ou rosa
- pimenta preta ou verde
Preparação
- Remova os caules e pistilos das flores de abobrinha. Lave-os rápida e suavemente em água fria corrente e deixe-os escorrer.
- Nesse ínterim, corte a mussarela em pequenos cubos e corte os ramos de endro com uma tesoura depois de lavá-los e secá-los.
- Quebre os ovos em uma tigela e tempere-os com sal rosa moído na hora e pimenta verde. Bata-os bem com um garfo.
- Corte 20 flores de abobrinha em tiras e deixe as outras inteiras.
- Combine os ovos batidos com 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, 1 colher de sopa de pecorino ralado, metade da mussarela em cubos, endro desfiado, leite e flores de abobrinha cortadas em tiras.
Misture bem até que a mistura esteja bem misturada. - Unte uma assadeira com manteiga e despeje a mistura nela.
Polvilhe a superfície com o resto da mussarela em cubos e polvilhe com o restante pecorino e parmesão.
Disponha as flores de abobrinha inteiras por cima e cubra com papel alumínio. - Em seguida, leve ao forno a 200 graus e deixe cozinhar por 30 minutos.
Quando faltarem 5 minutos para cozinhar, retire o papel alumínio que cobre a omelete com flores de abobrinha e deixe cozinhar.
Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos. - Em seguida, leve para a mesa diretamente com a panela e sirva seus clientes.