Bolo Margherita
Assemelha-se ao pão-de-ló, mas difere disto pela presença de manteiga: é o bolo margherita, em toda a sua simplicidade!
É um dos clássicos da pastelaria, o "bolo da avó" por excelência, a primeira receita que as crianças sempre tentaram preparar pela simplicidade dos ingredientes e dos passos: o bolo margherita !
Ovos, açúcar, manteiga, farinha e amido: este é o coração desta sobremesa que, pelo seu sabor delicado, é adequada a todos os paladares e que todos gostam !
Além disso, o fato deste bolo ser muito simples o torna perfeito como base para criações de sobremesas recheadas e decoradas da melhor forma que sua imaginação sugere: um macio e delicioso creme de manteiga, por exemplo, talvez aromatizado com frutas cítricas (que neste período estão no seu melhor) pode ser uma ótima ideia para o recheio!
Para decoração você pode usar apenas açúcar de confeiteiro , prefira um delicioso ganache de chocolate amargo com laranja, ou cubra tudo com o mesmo creme e decore com casca de laranja caramelada ou com cobertura de chocolate.
Mas primeiro vamos passar para a receita da base!
- Rendimento: 1 bolo de 24 cm (6 pessoas servidas)
- Preparação: 25 minutos
- Cozinhar: 35 minutos
Ingredientes
- 4 ovos frescos grandes
- 2 gemas de ovo
- 150 gramas de açúcar granulado
- 100 gramas de farinha
- 50 gramas de amido de batata
- 50 gramas de manteiga
- 1 vagem de baunilha
Preparação
- Junte os ovos e as gemas à temperatura ambiente na tigela da batedeira planetária e acrescente as sementes de baunilha: comece a bater, acrescentando o açúcar aos poucos em 3 etapas.
- Bata a massa muito bem por cerca de 15-20 minutos até que esteja límpida e bem inchada, espumosa.
- Neste ponto, adicione a manteiga derretida e leve de volta à temperatura ambiente.
- Peneire a farinha separadamente junto com o amido e o fermento e acrescente os pós à massa, batendo levemente (potência mínima).
- Unte e enfarinhe uma forma de mola de 24 cm, despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido a 190 ° C por cerca de 35 minutos.
- Teste o palito para verificar o cozimento, retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir.