Torta de Kiwi e Maçã
Uma receita rápida e fácil de um bolo saboroso e perfeito para oferecer num jantar com amigos.
A torta de kiwi com maçã é um prazer para o paladar principalmente por essa combinação de frutas . A torta de maçã é um clássico desta temporada, nesta receita, porém, combinamos a combinação com outra fruta de inverno : o kiwi . Em particular, para prepará-lo usamos kiwi amarelo , mais doce e menos ácido que o kiwi verde clássico.
Propriedades do kiwi
A torta de kiwi e maçã é um tesouro de vitamina C . Comer kiwi consome uma quantidade maior do que comer um limão , uma pimenta , uma laranja . Em combinação com vitamina E , cobre e ferro , devemos as propriedades anti - sépticas deste alimento, que é uma panacéia, especialmente em casos de anemia .
Refrescante , matador de sede , diurético , o kiwi fortalece o sistema imunológico . Pode prevenir e aliviar os problemas circulatórios associados à gravidez , como pernas pesadas , telangiectasia, varizes e emorrodi. O ácido ascórbico contido no kiwi é capaz de transformar o colesterol em sais biliares , expelindo-o do corpo e reequilibrando algumas funções fisiológicas importantes.
O kiwi se mostra muito eficaz na prevenção da depressão , fadiga crônica e distúrbios digestivos (devido à presença de uma enzima conhecida como kiwi). O kiwi é um aliado de : ossos, tecidos, coração, pernas, sistema digestivo e também é um alimento laxante .
Torta de kiwi e maçã e curiosidades sobre kiwi
Antes de preparar o bolo de kiwi e maçã, vamos descobrir todas as curiosidades desta fruta. O kiwi nasceu na China , mas o nome da fruta está relacionado ao “mascote” neozelandês . No início dos anos 1900, alguns clones de plantas chinesas foram importados para a Nova Zelândia, onde foram feitas seleções de algumas variedades. Cabe, portanto, à Nova Zelândia o nome kiwi, originalmente pretendido como “kiwi” que é o fruto do kiwi , pois queríamos caracterizar, erroneamente, com este nome o fruto como um produto típico daquele estado , visto que, justamente o kiwi, é o símbolo do pássaro da Nova Zelândia.
Apesar de serem cultivadas e conhecidas na China desde o século XIII, chegaram à Europa a partir do século XIX , graças e sobretudo às importações de comerciantes ingleses. De acordo com a FAO (organização para alimentação e agricultura) para 2005, os principais produtores de kiwis no mundo são Itália, Nova Zelândia, seguidos do Chile e da França. São inúmeras as variedades de kiwi, as mais conhecidas são: kiwi verde , ouro e durante alguns anos até o mini kiwi mais conhecido como nergi .
Como reconhecer um bom kiwi? Em geral, o fruto deve aparecer com a casca intacta e, portanto, sem sinais particulares, com formato regular e não deve ser muito verde nem muito macio, para ser consumido com tranquilidade.
Os mini kiwis italianos
O kiwi Nergi tem o aspecto de uma azeitona, não apresenta a casca peluda típica de outras variedades e é principalmente produzido no Sul da Europa . França , Portugal e Itália são os países do Velho Continente onde está mais difundida; Já o Piemonte é a região italiana com maior concentração de lavouras.
O nergi contém quantidades de vitamina C , por isso é bom para o sistema imunológico , e vitamina E , que é importante na luta contra os radicais livres. Além disso, o nergi é uma fruta de baixo teor calórico, rica em fibras , magnésio, fósforo e cálcio; não tem pedras, não descasca; sua maturação começa em setembro e vai até novembro.
Na cozinha o mini kiwi encontra espaço principalmente na preparação de sobremesas , mas não só, em vários restaurantes piemonteses há quem o utilize inclusive na preparação de risotos e saladas .
Kiwi verde
O kiwi verde, por outro lado, é o mais difundido . Sempre representou a espécie mais antiga desta fruta que coloca a Itália entre os produtores mais importantes do mundo. Geralmente consumido no outono e no inverno , contém grandes quantidades de açúcares simples e baixo teor de gorduras e é uma excelente fonte de água e potássio , por isso é um alimento particularmente laxante .
Kiw dourado i
A variedade ouro , ou kiwi amarelo, é outra daquelas espécies que só recentemente chegou à disponibilidade dos consumidores italianos, pois sua produção se espalhou apenas no início da década de 90. Possui um aroma ácido e um gosto residual que lembra um pouco o limão . Como os demais , o kiwi gold também contém excelentes quantidades de vitamina C, E, sais minerais e fibras e a casca é menos peluda que a da fruta tradicional . Possui formato mais alongado , polpa dourada e diversas propriedades benéficas, principalmente graças ao ácido fólico, polifenóis e carotenóides, nutrientes que ajudam a fortalecer o sistema imunológico .
- Rendimento: 6 pessoas atendidas
- Dificuldade: fácil
- Preparação: 30 minutos
- Cozinhar: 50 minutos
Ingredientes
- 250 gr de farinha
- 40 gr de açúcar granulado
- 60 gr de manteiga
- 3 ovos
- 130 gr de iogurte branco
- 2 maças
- 3 kiwis amarelos
- 10 gr de fermento em pó
- 1 limão
Preparação
- Primeiro, trabalhe e descasque as maçãs, corte uma em cubos e outra em rodelas finas. Descasque os kiwis e corte-os em fatias finas. Polvilhe as fatias e cubos de maçã com suco de limão para evitar que escurecem.
- Ligue o forno a 180 °. Derreta a manteiga (em banho-maria) e deixe esfriar.
- Bata os ovos em temperatura ambiente com o açúcar até obter uma mistura leve e fofa. Adicione a manteiga quente, o iogurte e a farinha peneirada junto com o fermento (um pouco de cada vez). Por último, adicione os cubos de maçã mexendo delicadamente de baixo para cima.
- Unte e enfarinhe uma forma retangular de 18 × 25 cm e despeje a massa nela, distribua as fatias de maçã e kiwi amarelo na superfície e leve ao forno a 180 ° por 50 '(verifique sempre o cozimento com um palito antes de retirar). Deixe esfriar antes de retirar da panela.