Macarrão com abobrinha e ervilha com cebolinha
Primeiro prato vegetariano convidativo e apetitoso, bem como saudável e leve, adequado para jovens e idosos que geralmente não gostam de vegetais
O macarrão com ervilhas e cebolinhas de abobrinha é um primeiro prato vegetariano, saboroso e leve. Ervilhas e abobrinhas são cozidas separadamente com uma erva comum: a cebolinha.
Esta erva aromática oferece um sabor muito discreto, mas forte, e também uma fragrância muito convidativa. A cebolinha é uma planta pequena que pode ser cultivada em vasos na varanda ou no peitoril da janela (aprenda os segredos de como cultivar ervas em casa). Os caules ocos de um belo verde intenso são usados para dar sabor ou decorar pratos. Tem um sabor semelhante ao da cebola mas muito mais delicado e um aroma intenso é também muito mais digerível. Contém sais minerais como fósforo e potássio. Além disso, o teor de vitamina C é muito importante: na verdade, 100 gramas de cebolinha fornecem a necessidade diária dessa vitamina. Possui propriedades digestivas, expectorantes, purificantes e anti-sépticas. Pode ser usado tanto cru quanto cozido para dar sabor a pratos de carne e peixe (é muito usado com salmão, por exemplo, ou recomendamos para dar sabor a almôndegas de atum), queijos, ovos, massas , sopas, vegetais como tomates recheados ou para Prepare saborosas saladas com flores de violeta, que não são apenas decorativas, mas também muito boas.
Mas voltando à receita : a abobrinha e a ervilha são combinadas na mesma panela e temperadas com salsa e pimenta verde que dão ainda mais aroma e sabor aos vegetais. Por fim, a massa é temperada: o resultado é um prato verdadeiramente apetitoso e delicioso, mas também saudável e adequado para adultos e crianças que habitualmente não gostam de vegetais .
Durante a cozedura das ervilhas, certifique-se de que o caldo da cozedura não seca muito, neste caso polvilhe com algumas colheres de água morna.
Aconselho também que não cozinhe demais os vegetais para que permaneçam crocantes e mantenham suas propriedades e benefícios o mais intactos possível.
Decore o prato final com fios inteiros de cebolinha: seu sabor cru deixará a receita ainda mais saborosa e perfumada.
- Rendimento: 2 pessoas (2 pessoas atendidas)
- Dificuldade: fácil
- Preparação: 30 minutos
- Cozinhar: 20 minutos
- Cozinha: Italiana
Ingredientes
- 160 gramas de macarrão para cachimbo
- 100 gramas de ervilhas finas, sem casca, frescas ou congeladas
- 100 gramas de abobrinha
- 1 monte de cebolinhas
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
- sal
- Pimenta verde
Preparação
- Lave as cebolinhas, seque-as e corte-as em pequenos pedaços com uma tesoura.
- Lave as abobrinhas, retire as duas pontas e corte-as em rodelas de espessura média e depois em rodelas pequenas.
- Despeje 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem em uma panela e adicione imediatamente metade da cebolinha picada.
Deixe dourar por alguns minutos em fogo baixo e mexendo sempre, em seguida, adicione as ervilhas descascadas. - Cozinhe, mexendo sempre por alguns minutos, polvilhe com uma pitada de sal, cubra as ervilhas com água morna e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo e panela tampada.
- Despeje 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem em outra panela e adicione o restante da cebolinha.
Sempre dourar em fogo baixo por alguns minutos e, em seguida, adicionar as abobrinhas às fatias.
Deixe ganhar sabor, tempere com sal e continue cozinhando por 5 minutos, mexendo sempre e com a panela tampada, sempre mantendo o fogo médio baixo. - Quando as ervilhas estiverem cozidas, junte as abobrinhas com o caldo da cozedura, salpique com pimenta verde e salsa picada, mexa e deixe temperar durante 1 minuto.
- Enquanto isso, ferva os tubos rígidos e escorra-os al dente.
Distribua em pratos, cubra com os legumes, salpique com o molho de cozimento, decore com alguns fios inteiros de cebolinha e sirva imediatamente na mesa.
Desfrute de sua refeição!