No parfait de morango
Uma sobremesa que valoriza os frutos do verão por excelência, os morangos, numa combinação de doçura e frescura
O verão é a época de frutas deliciosas, como o morango, mas também de sobremesas frescas e não muito pesadas, como o semifreddo - aqui, então, está a receita perfeita para esse período!
Poucos ingredientes genuínos, como morangos, sumo de limão, natas e ovos (descubra aqui como pasteurizá-los ), para um resultado verdadeiramente excepcional: um semifreddo de sabor doce e delicado, fresco na boca e de grande rendimento. Perfeito no final de uma refeição para um jantar de verão, também excelente como lanche se feito em bandejas de dose única.
Thermomix parfait de morango
Bata as natas por um ou dois minutos na velocidade 3 e reserve. Bata as claras em neve na velocidade 5. Misture os morangos, o açúcar, o suco de limão e as sementes de baunilha por 10 segundos na velocidade. 5 e 5 segundos na velocidade 7
Por fim, incorpore os compostos à mão, delicadamente, sem que os desmonte. Coloque no freezer.
- Preparação: 13 minutos
Ingredientes
- 1 quilo de morangos lavados e privados do talo
- 200 gramas de creme líquido
- 2 claras de ovo pasteurizadas
- 150 gramas de açúcar
- suco de um limão
- 1 fava de baunilha
Preparação
- Coloque os morangos na batedeira com o açúcar, as sementes da fava de baunilha, o suco de limão. Bata até obter um purê homogêneo ou, se preferir, deixe alguns pedaços de morango inteiro para dar mais consistência ao parfait.
- Bata as claras até ficarem firmes.
- Junte o purê de morango às claras em neve, mexendo de cima para baixo, sem retirar a mistura.
- Por fim, bata as natas. Mais uma vez, adicione este último à mistura de claras e morangos, mexendo de baixo para cima.
- Despeje a mistura em uma assadeira forrada com papel alumínio ou em um molde de silicone ou, novamente, em formas individuais. Coloque no freezer por pelo menos 4 horas, de preferência durante a noite. Tenha uma boa sobremesa!