Ricota, avelã e bolo de ameixa de chocolate
Um doce de origem anglo-saxônica, perfeito para o café da manhã ou um lanche.
Se você já pensou que preparar um bolo de ameixa significa assar um belo bolo de ameixa (da ameixa inglesa), digamos imediatamente que isso é verdade na Inglaterra, mas não na Itália.
Às vezes, os nomes podem realmente ser enganador, tanto assim que, em países anglo-saxões o termo plumcake refere-se a uma massa quebrada torta com ameixas , que possui origens alemãs e não tem nada a ver com a versão italiana.
Para indicar uma sobremesa muito mais parecida com a nossa , em que não aparecem ameixas em absoluto, os ingleses falam em vez de poundcake , nascido no século XVIII e preparado com meio quilo, cerca de 450 gramas, de cada ingrediente, manteiga, açúcar, farinha e ovos. para que você possa lembrar facilmente a receita.
Sim, a libra pode indicar um valor monetário e outro em termos de peso!
Com o tempo, a receita original foi parcialmente modificada , reduzindo a quantidade de manteiga e açúcar e aumentando o número de ovos, de forma a torná-la mais leve, macia e não excessivamente doce.
Além disso, novos ingredientes começaram a aparecer, dando vida a uma série de inúmeras variações , não só doces, mas também salgadas .
E assim chegamos ao bolo de ameixa de hoje, feito com ricota, avelãs e chocolate, perfeito para o pequeno - almoço ou lanche , mas também ideal para servir de sobremesa ao jantar, talvez neste caso a acompanhar com um creme de chocolate.
- Rendimento: 8 pessoas atendidas
- Preparação: 25 minutos
- Cozinhar: 45 minutos
Ingredientes
- 60 gramas de manteiga macia
- 125 gramas de açúcar mascavo
- 1 ovo
- 125 gramas de ricota
- 125 gramas de farinha 00
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 50 gramas de chocolate amargo
- 50 gramas de avelãs torradas
Preparação
- Combine a manteiga amolecida e o açúcar mascavo na tigela do processador de alimentos, misture com o gancho de folhas até ficar cremoso.
- Adicione uma colher de sopa de farinha peneirada com o fermento à mistura, para não formar uma omelete depois de incorporar o ovo. Finalmente é a vez da ricota.
- Agora com a espátula e não mais a folha, acrescente a farinha, depois o chocolate derretido e as avelãs picadas grosseiramente.
- Despeje a mistura na forma de pão de 20 x 8 cm e leve ao forno a 170 ° por 45 minutos.