Geleia de caqui
Macio, delicado, doce, delicioso e único em seu gênero: é a geléia de caqui com aroma de baunilha. Uma iguaria em uma jarra imperdível neste outono!
Novembro é o mês perfeito para preparar uma das minhas compotas favoritas: compota de caqui !
Delicado no paladar, enriquecido pela presença das preciosas sementes de uma vagem de baunilha , a geleia de caqui é uma iguaria encerrada num frasco que pode ser saboreada e apreciada não só de manhã , espalhada sobre uma fatia dourada de pão caseiro acabado de torrar (talvez com um fiozinho de manteiga da serra ou uma colher de chá de ricota), mas também para acompanhar de forma sublime os dois pratos de queijos mistos, carnes cozidas ou filetes de peixe no vapor!
Obviamente, sendo uma compota, também se presta a enriquecer , como recheio, deliciosas sobremesas : clássicas tartes de massa quebrada ou de cacau, bolos macios de pequeno-almoço, gelados de natas, etc.
Adendo:
Recomendo o uso de caquis bem maduros, caso contrário a geléia corre o risco de "grudar" no paladar.
A ideia:
Já pensou que esta poderia ser uma ideia maravilhosa e saborosa para um presente gourmet caseiro de Natal ?
- Rendimento: 3 potes
- Preparação: 15 minutos
- Cozinhar: 40 minutos
Ingredientes
- Caqui de 1 kg sem casca e parte central branca
- 1 maçã dourada ou coalho
- 1 vagem de baunilha
- 350 gramas de açúcar granulado
Preparação
Limpe a casca e o caroço da maçã e corte em pedaços pequenos.
Em uma panela, misture a maçã, a polpa do caqui, o açúcar e as sementes da vagem de baunilha, além da própria vagem.
Misture tudo e leve ao fogo. Espere ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 40 minutos, mexendo e desnatando de vez em quando.
Nesse ínterim, prepare os potes: lave, passe 5 minutos no micro-ondas e ferva as tampas. Fique de lado de cabeça para baixo.
Retire a baunilha da geléia, passe um pouco a geléia no liquidificador de imersão para ficar mais homogênea e coloque em potes imediatamente, fervendo.
Feche os frascos imediatamente, colocando-os de cabeça para baixo por 10 minutos.
Nesse ínterim, aqueça uma panela com água, mergulhe os potes neles de forma que fiquem totalmente cobertos e cozinhe, esterilizando, por 20 minutos a partir da fervura.
Deixe esfriar na própria água, depois escorra os potes, seque-os bem e guarde na despensa.