Delicado creme de alcachofra de Jerusalém
Um acompanhamento diferente do habitual preparado com um ingrediente especial: alcachofra de Jerusalém. Por ocasião das férias pode experimentar esta receita original na cozinha e surpreender os seus convidados!
A alcachofra de Jerusalém é um tubérculo semelhante à batata-doce, mas com um sabor mais forte e ainda mais doce, muitos também conhecidos pelo nome de "alcachofra de Jerusalém", outros pelo nome de "nariz marrom".
A alcachofra de Jerusalém na nossa cozinha é muito pouco utilizada, embora na realidade tenha múltiplas utilizações: é excelente quando cozida ao vapor, cortada em rodelas, cozida, crua ou frita em forma de batata frita.
Nesta receita que propomos, pretendemos fazer um delicado creme de alcachofra de Jerusalém , muito semelhante a um puré de batata, que pode acompanhar como acompanhamento de carnes brancas ou peixes a incluir no seu menu especial de férias.
Ideia leve: você pode deixar essa receita ainda mais leve substituindo a manteiga por azeite virgem extra e o leite integral por leite desnatado.
- Rendimento: 4 pessoas atendidas
- Preparação: 10 minutos
- Cozinhar: 30 minutos
Ingredientes
- 500 gramas de alcachofra de Jerusalém
- 180 gramas de leite integral
- 100 gramas de manteiga
- sal, pimenta e noz-moscada a gosto
- parmesão ralado a gosto
Preparação
- A alcachofra de Jerusalém deve ser limpa escovando sua casca tenra com uma escova de dentes ou pano seco. Em seguida, deve ser enxaguado em água corrente.
- Depois de limpas, as alcachofras de Jerusalém devem ser fervidas em água fervente levemente salgada por 15 minutos. Você pode descascá-los antes de fervê-los para evitar fazer isso mais tarde, o que é mais difícil e demorado.
- Depois de bem cozida, a alcachofra de Jerusalém deve ser esmagada sem a casca com um descascador de batatas ou com os dentes de um garfo.
- Adicione sal, pimenta e noz-moscada à alcachofra de Jerusalém bem esmagada, mexendo delicadamente.
- Coloque a mistura em uma panela com uma noz de manteiga e o leite.
- Ligue o fogo bem baixo e mexa até o creme ficar homogêneo e macio.
- Tempere com queijo Parmesão ralado e decore com os aromas que mais gosta.
- Sirva o creme de leite quente como acompanhamento do segundo prato.