Descubra a receita vegetariana da sopa fria de pepino com hortelã: um prato muito adequado nos períodos de grande calor do verão.
Um creme frio para vencer o calor? Pois é ... Quem disse que sopas e veludos só servem para esquentar os dias rigorosos de inverno?
Inclusive no verão, aliás, é possível deliciar-se com o prazer de uma saborosa sopa de legumes fresca e regeneradora, ideal também para quem quer alimentos estritamente 'vegetais' à mesa.
A receita que propomos é a sopa de pepino com hortelã. Como já dissemos, foi criado para ser consumido gelado nos meses mais quentes. O segredo desta preparação são os poucos e simples ingredientes e o preparo rápido.
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Mas vamos ver em detalhes o que precisamos para prepará-lo em casa.
As doses são para 4 pessoas e são tomadas com o pote de iogurte de 125 gr.
Ingredientes para preparar a sopa fria de pepino e hortelã:
- 1 potes e meio de iogurte de soja natural
- ½ pote de creme vegetal tratado com ácido com 1 colher de sopa de suco de limão
- ½ frasco de folhas de hortelã fresca
- 2 cebolas verdes
- 2 pepinos grandes
- 1 dente de alho
- sal grosso
- Pimenta branca
DICA : Você sabia que também pode cultivar pepinos em vasos ? tente também
E agora aqui está a preparação. Primeiro, corte os pepinos ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes e polvilhe com sal grosso para drenar o excesso de água. Deixe repousar com o lado voltado para baixo por 20 minutos em papel absorvente.
Em seguida, corte em pedaços e coloque na batedeira juntamente com a cebola descascada e cortada e os demais ingredientes. Pimenta a gosto, mas não salgada, porém você limpa os pepinos após o tratamento com sal grosso, eles permanecerão sempre salgados.
Bata os vários ingredientes até obter uma mistura aveludada e homogênea . Depois de pronto, basta deixá-lo descansar na geladeira por pelo menos 3 horas. Sirva em tigelas ou copos enfeitados com folha de hortelã e, a gosto, algumas rodelas bem finas de pepino.
Fácil, rápido, fresco e saboroso . Experimente a receita da sopa fria de pepino com menta e, como sempre, escreva-nos nos comentários se gostou e se teve dificuldade em prepará-la!
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