Espadarte defumado e carpaccio de rúcula com limão e pimenta rosa
Carpaccio de peixe-espada defumado e rúcula com limão e pimenta rosa é um segundo prato delicioso, delicioso, leve e de baixas calorias além de muito rápido de preparar.
O peixe-espada faz parte da família dos peixes azuis. Tem carnes magras e muito saborosas, sendo um dos peixes mais valorizados e consequentemente caros. O peixe-espada é muito rico em proteínas e contém ácidos graxos poliinsaturados do grupo ômega 3. É rico em vitaminas B, vitamina A e PP. É rico em sais minerais, incluindo selênio, potássio e fósforo. É recomendado para dietas hipocalóricas, pois além de ter baixo teor de gordura também é baixo em calorias: 100 gr. de produto comestível cru contêm cerca de 111.
A sua utilização na cozinha está entre as mais variadas: grelhados, assados , grelhados, tanto em carpaccio cru como fumado, assado, guisado ou para temperar excelentes pratos de massa ou preparar esplêndidas sopas de peixe.
Nesta receita escolhi o peixe-espada fumado já cortado em rodelas finas para preparar um carpaccio perfumado e saboroso. É uma receita de baixo teor de gordura e leve, na verdade, uma porção contém cerca de 220 calorias. O carpaccio de espadarte com rúcula e pimenta rosa claro é um segundo prato muito saboroso, fácil e rápido de preparar. A rúcula, de sabor ligeiramente amargo e muito aromático, combina perfeitamente com o sabor delicado mas intenso do peixe-espada fumado. A receita é complementada pela fragrância e sabor delicado da pimenta rosa . Este é definitivamente um ótimo prato para servir em qualquer época do ano.
Pode acompanhar o carpaccio com fatias torradas de pão caseiro integral temperado com um fio de azeite virgem extra.
Uma salada fresca misturada com radicchio vermelho e valeriana temperada com molho de citronete será um acompanhamento ideal para combinar com carpaccio.
- Rendimento: 1 pessoa atendida
- Dificuldade: fácil
- Preparação: 10 minutos
- Cozinha: Italiana
Ingredientes
- 100 gr. peixe-espada fumado fatiado
- 50 gr. salada de rúcula
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- pimenta rosa
- 1 suco de limão orgânico
Preparação
- Forre uma única travessa com a rúcula limpa, lavada e seca com um centrifugador de salada.
- Disponha as fatias de peixe-espada defumado por cima. Polvilhe com pimenta rosa moída na hora a gosto. Regue com o azeite virgem extra derramado lentamente.
- Deixe descansar por pelo menos 10 minutos e, antes de servir, enriqueça e deixe a receita ainda mais saborosa adicionando meia colher de sopa de suco de limão orgânico.
- Agora você pode servir o carpaccio de peixe-espada defumado e rúcula com limão e pimenta rosa à mesa. Desfrute de sua refeição!