Outono em Valtellina: três meses para descobrir uma gastronomia única
A Valtellina no outono torna-se o vale do sabor: de setembro a novembro muitas iniciativas e passeios gastronômicos e vinícolas.
Heroic Red 2021.
A escolha das uvas.
Festa del pizzocchero d'oro - Teglio
Degustação noturna de produtos típicos.
Degustação de vinho.
Festival do Crotti.
Festival do Crotti.
Festival do Crotti.
Refeição típica.
Música tradicional.
Preparação Típica de Produtos de Pizzoccheri Feita à Mão.
Baixo Valle Tresivio Meleti.
Degustação de vinho.
Degustação de vinho.
Produtos Típicos Forma De Queijo Bitto Em Casera Em Bomino.
Apple Festival
Valtellina_Previsdomini vineyards
Maçãs de Valtellina_Previsomini
Vinhas de Valtellina_Previsdomini
Montanhas: é mais bonito no verão ou no inverno? Esta é uma questão pelo menos tão antiga quanto o desejo de férias que cada um de nós inevitavelmente sente surgir dentro de nós todos os anos. Pois bem, existe uma terra onde a resposta pode incluir também uma “terceira via”, inesperada, saborosa e surpreendente.
Porque em Valtellina as montanhas são lindas mesmo no outono , uma época a experimentar e a descobrir: em setembro, de facto, nas localidades mais evocativas de Valtellina, multiplicam-se as iniciativas gastronómicas e vínicas que têm como protagonista único e indispensável da gastronomia valtellina, os seus séculos de existência tradição e os produtos típicos da sua terra, fruto da dedicação à agricultura de um povo trabalhador e generoso que aí viveu desde os primórdios dos tempos.
Produtos ainda feitos de forma rigorosa “tal como eram” que se tornaram um verdadeiro distintivo desta terra, tanto que hoje estão protegidos e garantidos por marcas europeias de origem. Delícias e iguarias que só podem ser encontradas no cenário Valtellina, o local ideal para ser degustado.
Teglio: fins de semana de comida e vinho até novembro
Pizzoccheri, sciatt, bresaola, polenta taragna e, claro, queijos DOP. Valtellina é uma terra rica em especialidades típicas, capazes de satisfazer até os paladares mais requintados. E em setembro existem inúmeras oportunidades de prová-los nos seus locais de origem.
Comecemos pelo pizzoccheri , talvez o prato mais típico e distinto da cozinha valtellina : em Teglio esta extraordinária e particular massa de trigo sarraceno, cultivada em Valtellina desde o século XVI, é a protagonista do Pizzocchero d'Oro, importante prova de comida e vinhos que acontece todo fim de semana de setembro até domingo, 24 . Os protagonistas, é claro, são os pizzoccheri, mas também as muitas iguarias e vinhos locais, bem como as antigas tradições artísticas e culturais da região.
A partir do final de semana de 30 de setembro e até novembro , Teglio também é palco do Festival de Fim de Semana dos Sabores, durante o qual se montam nas ruas da cidade grandes mesas com os melhores produtos locais: além do inevitável pizzoccheri também o sciatt, bresaole de carne, veado e cavalo, polenta taragna, manfrigole de trigo sarraceno, Bitto DOP, Casera DOP e sobremesas caseiras como a bisciola. Tudo acompanhado pelos grandes vinhos DOCG da Valtellina.
Os vinhos da Valtellina
Sim, vinho : como esquecer a sua posição de protagonista absoluta na mesa Valtellina? Os vinhos DOCG produzidos nesta generosa terra estão no centro de numerosas iniciativas: o Grappolo d'Oro decorrerá de 8 a 17 de setembro na vila medieval de Chiuro , enquanto o Vinho Eroico Rosso Sforzato terá lugar em Tirano de 15 a 17 de setembro. Festival, que vai oferecer três dias de eventos para conhecer e festejar o Sforzato , o mais nobre dos vinhos Valtellina.
Com a iniciativa Morbegno in Cantina, prevista para os fins-de-semana de 30 de Setembro e 1 de Outubro , Sexta-feira 6, Sábado 7 e Domingo 8 de Outubro , e novamente Sábado 14 e Domingo 15 de Outubro , não só será possível degustar os excelentes vinhos da região, mas também o faça em um ambiente suspenso no tempo como as antigas caves de Morbegno , uma das mais belas e características vilas Valtellina.
Valtellina: maçãs, queijos e brisaola
Passemos agora a Villa di Tirano , onde um interessante e saboroso evento agendado de 5 a 8 de outubro irá celebrar dois dos produtos mais típicos e importantes da região de Valtellina: a uva e a maçã.
Durante a Festa da Maçã e da Uva, os visitantes serão guiados à descoberta destes dois frutos excepcionais através de inúmeras iniciativas, encontros e, claro, sessões de degustação. Entre os eventos está também um concurso para a eleição da melhor maçã da Valtellina aberto a todos os produtores locais das variedades Stark e Golden.
O queijo também desempenha um papel importante na tradição gastronômica do Vale: novamente em Morbegno será realizada nos dias 14 e 15 de outubro a 110ª edição da Mostra del Bitto , dois dias excepcionais entre becos e edifícios antigos entre degustações, comida de rua, show cooking de estrelas, processamento ao vivo, feiras, shows e concertos em homenagem ao rei dos queijos Valtellina.
No domingo, 1 de outubro, não perca a 6ª edição do Dì de la Brisaola, um encontro com os produtores de brisaola de Valchiavenna, no belo centro histórico de Chiavenna. A degustação acontecerá de 11 a 18 acompanhada por música suíça Guggenband. Mais informações estão disponíveis em didelabrisaola.it.