Bolos de casamento: porções individuais
Cupcakes, cookies, cake pops, mini-doces clássicos estão substituindo o bolo de casamento de várias camadas. Vamos ver com dois designers de bolo quais são as boas notícias
Quando se pensa em bolos de casamento, imagina-se um bolo enorme, de vários andares e ricamente decorado, mas não é mais o caso. Hoje, as porções individuais também são muito populares e conversamos sobre isso com dois designers de bolo que lidam exatamente com isso, Simona e Veronica de Le Torte di Simona , Milão.
Cake Pops dos cônjuges, Simona's Cakes É verdade que o mundo das sobremesas de casamento está mudando?
Sim, recebemos muitos pedidos diferentes. Por exemplo, pedem que façamos mais bolos sem ter o grande em camadas múltiplas ou que criemos um buffet com pop-ups e cupcakes que refletem as cores de composições florais ou doces tradicionais de dose única. Fazemos cartões de lugar e também favores de pasta de açúcar.
Um favor comestível?
Exato. Eles nos pedem biscoitos ou bolos de pasta de açúcar com um pequeno assunto sobre eles.
Então, podemos dizer adeus ao clássico bolo de casamento?
Não, alguns fazem essa escolha, enquanto aqueles que sempre sonharam com um conto de fadas, casamento principesco, não abrem mão do bolo de casamento em vários andares, mas talvez combinem as duas coisas, enriquecendo tudo com um buffet de sobremesas de porção única, lindo até cenicamente. Alguns então preferem tortas de frutas gigantes para o casamento e depois uma coreografia de doces personalizados com pasta de açúcar pode preencher a falta de glacê e dar um efeito muito bonito.
Bolos de casamento de porção única por Le Torte di SimonaQuais são os temas e cores mais populares?
Devo dizer que eles permanecem bastante ligados à tradição deste ponto de vista. Em um dos últimos casamentos que fizemos eles nos pediram para coordenar com os buquês de flores, cujas cores variavam em tons de fúcsia e rosa. Acontece que nos pediram decorações em vermelho, mas em geral prevalecem o branco e o rosa. Digamos que as novidades no mundo do casamento sejam mais sobre o tipo de bolo do que sobre o tema da sobremesa. Ainda não recebemos um pedido realmente extravagante.
Biscotto, Bolos da Simona E se decidisse, por exemplo no próximo mês, o que faria?
Poderíamos propor temas outonais, talvez bolos brancos com cogumelos, pinhas, folhas ... até tom sobre tom sem reproduzir fielmente as cores do outono. Você pode criar um jogo de guloseimas e lembrancinhas ligadas pelo tema da pinha ou da floresta. Mas devemos refletir sobre isso depois de conhecermos o casal, tentando entender sua personalidade e seus gostos. Digamos que normalmente há uma colaboração: os cônjuges vêm com ideias e nós os ajudamos a concretizá-las dando conselhos e sugestões.
Por que você acha que esses doces de porção única fazem tanto sucesso?
É a parte estética que impressiona e agrada. O jogo cenográfico proporcionado por estes doces coloridos e decorados é muito bonito. Basta montar alguns cupcakes, doces, biscoitos e biscoitos para criar uma coreografia interessante e eficaz.