Desmame: quando a escolha é orgânica
Um desmame orientado para a variedade de sabores e texturas, com atenção à qualidade e sazonalidade dos produtos. Uma forma alternativa de permitir que nossos filhos descubram o mundo dos alimentos.
A questão do desmame é sempre muito delicada para as mães: apresentar o seu bebé ao mundo da alimentação muitas vezes gera tensão e insegurança, porque queremos fazer o melhor pelos nossos pequenos mas muitas vezes não sabemos exactamente o que representa este "melhor" .
UnaDonna dá a palavra para Ilaria, uma mãe envolvida no desmame biológico e alternativo de seus filhos. Siga suas receitas e conselhos que publicaremos para você todas as semanas!
E para começar, experimente as almôndegas de painço e couve-flor.
SOS desmame
Com meu primeiro filho, nascido em 2012, simplesmente segui as instruções do meu pediatra, propondo um desmame tradicional com mingaus de carne no almoço (homogeneizado) e queijo no jantar. Não tenho má memória de suas primeiras refeições, mas não posso afirmar que me diverti e fiquei feliz no casamento como fiz com minha segunda filha, Camilla.
Com ela embarcamos numa verdadeira aventura pela descoberta da comida , que foi paralelamente a uma melhoria dos hábitos familiares à mesa, desencadeando um círculo virtuoso do qual muito me orgulho. Eu gosto de falar sobre desmame alternativo, uma verdadeira viagem para descobrir a variedade de alimentos para trazer para a mesa, onde a minha filha, mais do que ter aprendido comigo, foi uma verdadeira companheira de aventura.
Desejo listar a seguir as principais características da nossa abordagem ao desmame, esperando ser uma fonte de inspiração para as mães que desejam seguir um caminho um tanto alternativo na jornada de seus filhos para a descoberta dos alimentos.
1) Tranquilidade e respeito pelo tempo da criança
Seguindo as indicações da OMS, esperei que Camilla tivesse completado 6 meses para começar a oferecer seus alimentos sólidos e de qualquer forma observei o surgimento dos clássicos sinais de maturidade para fazer suas primeiras degustações: o interesse pela comida e o que acontece com mesa, capacidade de sentar-se sem apoio, perda do reflexo de extrusão (ao cuspir o que põe na boca com a colher, a criança ainda não está preparada para fazer as primeiras provações).
2) Escolha de ingredientes orgânicos e sazonais
Decidida a não utilização dos alimentos clássicos para bebês que se encontram nas farmácias e nas gôndolas especiais dos supermercados, o fator qualidade dos alimentos passou a ser determinante.
Optamos imediatamente por produtos frescos, sazonais e orgânicos certificados, em cuja produção não são utilizados pesticidas e substâncias nocivas como antibióticos e hormonas no caso da carne. A escolha orgânica também representa uma escolha sustentável para o futuro da terra, e é um ponto de partida fundamental para educar nossos filhos a amá-la e respeitá-la. O respeito à sazonalidade ensina também aos nossos filhos que, embora tudo esteja sempre disponível no supermercado, na natureza há momentos que são diferentes do "tudo e agora" a que estão habituados.
3) Variedade de ingredientes
A viagem de Camilla ao mundo da alimentação, aliada ao desejo de preparar sempre algo bom e saudável , levou-nos à descoberta de ingredientes muito preciosos mas muitas vezes desconhecidos ou pouco levados em consideração: cereais preciosos como o painço, o trigo sarraceno , cevada, espelta, grãos antigos e regionais, farinhas integrais também para o preparo de doces e pães, as tantas leguminosas que a nossa terra nos oferece ... se eu me lembrar de quando mudar significava preferir farinha de milho instantânea e tapioca o do arroz, me faz sorrir!
4) Variedade em preparações
Uma das características do desmame tradicional é a homogeneidade das refeições: tudo é oferecido na forma de um creme liso e aparentemente cada refeição da criança é igual à outra. A nossa experimentação também foi neste sentido: acompanhando a idade e as aptidões de Camilla, procurei apresentá-la às diferentes e naturais texturas dos alimentos, evitando sobrecarregar o liquidificador e possivelmente picar os ingredientes mais difíceis com talheres. ou mesmo com as mãos.
5) O menu semanal
Ao longo das 14 refeições principais da semana, sempre tentei fornecer o equilíbrio certo entre carboidratos, vegetais e fonte de proteína. Em particular para a parte proteica, sempre alternamos peixes, carnes, legumes, queijos e ovos, segundo um esquema geral deste tipo:
- carnes vermelhas de agricultura biológica 1-2 vezes por semana, sempre associadas a vegetais abundantes
- carnes brancas de agricultura orgânica 2-3 vezes por semana
- leguminosas associadas a cereais 3-4 vezes por semana
- peixes 3-4 vezes por semana
- queijo 1-2 vezes por semana
- ovo 1 vez por semana
Planejamento do cardápio semanalpermitiu uma melhor organização da despensa e abastecimentos, limitando o desperdício e permitindo uma gestão mais eficiente das compras. Obviamente, foi a carteira, mas também o aspecto educacional das nossas meninas, que de vez em quando aprendem o valor da comida e a importância de reduzir o desperdício de alimentos.
Essas são as principais características do desmame de Camilla, uma jornada que começou há um ano e que, por enquanto, tem trazido grandes resultados. Ela é uma criança que come de tudo e expressa sua opinião sem nunca se assustar com outra cor, sabor ou textura. Vê-la encarar a hora da refeição com este interesse e serenidade é uma alegria, saber que tem nutrido o seu corpinho com alimentos saudáveis é uma paz de espírito e ter descoberto tantas novas combinações e ingredientes é, para todos nós, uma riqueza extra.
No contexto geral de nossa abordagem da alimentação, vou propor periodicamente algumas receitas preparadas com sucesso em nossa casa, na esperança de fazer algo que agrade a outras mães experientes como eu!
Te vejo em breve!