Massa folhada de rosas com pêssegos
Doce e suculenta, essas pequenas flores e frutas de folhado são a sobremesa perfeita para um jantar. Sirva-os com uma bola de gelado pois depois do jantar com os amigos ficarão muito agradecidos!
Peach Puff Pastry Roses são a versão de verão das famosas rosas de maçã . Muito perfumados e saborosos não farão você se arrepender da versão "melosa"; são feitos em pouco tempo com apenas alguns ingredientes: massa folhada, açúcar de pêssego e geléia. Uma massa quebradiça, umas nectarinas e um véu de geleia de damasco para a massa folhada de rosas com pêssegos, doces das mais graciosas que se preparam facilmente e são deliciosos.
Apesar do que possa parecer, esta sobremesa de frutas também é simples de fazer , basta rolar as tiras de massa com o recheio sobre si, até formarem a flor.
Para obter rosas de massa folhada de pêssego perfeitas é importante seguir alguns passos. Use todos os ingredientes bem frios . Enquanto o forno atinge a temperatura, coloque as rosas na geladeira; esta etapa é importante para inchar a massa que "adora" o choque térmico "frio-quente" . Use pêssegos com casca porque além de conter fibras deixa as rosas mais bonitas; Eu recomendo maturação média para que você não tenha problemas para cortá-los em fatias finas. Para cozinhar as rosas folhadas recomendamos as formas de silicone , desta forma não terá de passar manteiga em nada e sairão imediatamente. Alternativamente, você pode usar os moldes de alumínio descartáveis untados e enfarinhados.
- Rendimento: 8/10 porções
- Preparação: 20 minutos
- Cozinhar: 45 minutos
Ingredientes
- 2 pacotes de massa folhada retangular
- 4 pêssegos nectarina
- 100 gramas de geléia de damasco
- cana de açúcar
- 20 gramas de manteiga
Preparação
- Para fazer a massa folhada de rosas com pêssegos, comece lavando e secando as nectarinas.
Corte-os em 4, descarte-os e reduza-os em rodelas finas.- Deixe amolecer um pouco em uma assadeira antiaderente onde a manteiga derreteu.
- Mexa de vez em quando girando a forma, sem tocar nas fatias para não quebrá-las. Quando estiverem amolecidos, desligue-os e deixe esfriar.
- Corte os dois rolos de massa folhada em tiras de cerca de 25 x 5 cm com uma roda para massa folhada ou uma faca afiada.
- Espalhe uma camada de geléia de damasco em cada tira.
- Organize os pêssegos fatiados, colocando-os na metade superior de cada tira.
- Dobre a metade livre da massa sobre as fatias de frutas e enrole cada tira recheada sobre si mesma, começando de uma ponta curta para a outra, até formar uma rosa.
- Pressione levemente a aba de massa que fecha a flor.
- Proceda desta forma com todas as tiras de massa e coloque-as dentro dos copos de papel manteiga especiais (eventualmente rígidos).
- Polvilhe a superfície de cada rosa com açúcar mascavo e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° por 40-45 minutos.
- Retire do forno as rosas folhadas com pêssegos e sirva. Essas guloseimas são boas quentes, mornas ou frias.