Intoxicação por mexilhão, quando se trata e como evitá-la
A intoxicação alimentar por mexilhões é uma reclamação frequente entre os consumidores desses moluscos. Vamos descobrir mais.
Todos os amantes do bom peixe dificilmente resistem a um prato de mexilhões .
Sim, porque esses moluscos podem ser cozidos de mil maneiras diferentes, gratinados no forno, com macarrão ou em caldeirada e ficar sempre super gostosos.
Obviamente, como muitos outros tipos de peixes, mesmo com os mexilhões, você precisa prestar a máxima atenção , pois ao consumir acidentalmente um produto não fresco pode incorrer em intoxicação alimentar.
Quando ocorre envenenamento por mexilhão
L ' intoxicação mexilhões ocorre, é claro, somente após ter consumido mexilhões não frescos ou crus .
A contaminação ocorre porque são organismos filtradores , ou seja, absorvem tudo o que está no mar; portanto, se não forem devidamente limpos e, sobretudo, se forem consumidos crus, podem causar graves problemas gastrointestinais .
Felizmente, a contaminação bacteriana desaparece em poucos dias, mas traz várias doenças muito desagradáveis, como náuseas , vômitos , disenteria e cólicas abdominais dolorosas .
Se tiver este tipo de intoxicação, aconselhamos que consulte imediatamente o seu médico de família e, nos casos mais extremos, dirija-se ao pronto-socorro mais próximo.
Mas isso não é tudo, porque o consumo de peixe cru pode levar à hepatite A e à salmonelose, que também podem causar febre alta.
Como evitar envenenamento por mexilhão
Para evitar a contaminação bacteriana dos mexilhões, é aconselhável consumir única e exclusivamente peixe fresco , bem limpo e várias vezes enxaguado e, sobretudo, cozido.
Para os amantes do peixe cru é importante estar atento à origem do pescado e ir apenas aos restaurantes de alta qualidade.
Além disso, é imprescindível que todo o peixe cru consumido tenha sido previamente submetido a um processo de abate de acordo com a regulamentação em vigor.
Outro ponto importante a sublinhar é que se consumir peixe cru, adicionar sumo de limão não o protegerá de qualquer envenenamento, visto que este citrino não tem poder para cozinhar.