Muito açúcar faz mal: como evitar excessos
Prevenção sim, mas sem abrir mão de uma dose de doçura. Aqui estão as dicas para manter seus desejos por açúcar sob controle.
Te deixa gordo . Causa cárie dentária . Dá uma euforia falsa e momentânea, que então resulta em vício e o leva a querer mais e mais. No longo prazo, acelera o aparecimento de rugas, danifica os músculos e o sistema imunológico. Estas e outras - até a diabetes e algumas formas de tumores - são as consequências negativas para o organismo associadas ao consumo excessivo de açúcares . Não se trata apenas de pastéis, doces, bolos e salgadinhos. O açúcar "oculto" - em uma definição ampla que vai do branco refinado ao mel, do xarope de glicose à frutose e assim por diante - está em toda parte .
Doses e rótulos
Basta dizer que a dose diária recomendada pela Organização Mundial da Saúde é de 25 gramas , tanto para adultos quanto para crianças: o equivalente a cinco colheres de chá . Bem, uma lata de água tônica (contém 29 gramas de açúcar) ou refrigerante de laranja industrial (34 gramas) é o suficiente para ultrapassar a porção saudável. Os alimentos processados (ou seja, processados, embalados e, na maioria das vezes, de longa duração) são os principais culpados.
É essencial se acostumar a ler os rótulos . Os ingredientes são listados em ordem de quantidade contida no produto. Certifique-se de que as substâncias ofensivas estão no final da lista. Preste atenção especial aos pratos prontos , molhos (ketchup, molho para churrasco, molhos para salada, etc.) e enlatados . Você ficará surpreso com a quantidade de açúcares ocultos presentes em produtos "insuspeitados".
De um excesso para outro
No início do ano ou em uma virada saudável de sua vida, movido por boas intenções, você se sentirá tentado a eliminar qualquer alimento que contenha açúcar. Mas, a menos que você queira sofrer de dores de cabeça irritantes por dias a fio (é um dos efeitos colaterais de uma dieta totalmente sem açúcar), tente diminuir sua ingestão um pouco de cada vez , dia após dia. Isso é muito melhor do que diminuir repentinamente os níveis de açúcar no sangue.
Níveis muito baixos de açúcar no sangue levam a dores de cabeça porque as células do nosso corpo precisam, durante o dia, de pequenas quantidades de carboidratos para serem usados como combustível . Uma ingestão ideal deve vir de uma dieta balanceada baseada em proteínas, carboidratos complexos (melhor se forem inteiros), frutas (exceto os tropicais como manga, abacaxi, banana e frutas desidratadas em geral) e vegetais (este último melhor se não com amido). Com uma dieta equilibrada, as dores de cabeça desaparecerão.
Lugares sem açúcar
O mundo da pastelaria não é insensível a esta necessidade cada vez mais difundida do estilo de vida: satisfazer o paladar evitando sentimentos de culpa pela saúde. Afinal, até o sabor das sobremesas ganha. A sacarose , quando usada em grandes quantidades, tende a encobrir o sabor dos outros ingredientes. Em todo o mundo - e também nas metrópoles italianas - se multiplicam as confeitarias sem açúcar e as sorveterias . Não raramente, suas especialidades podem ostentar a certificação Igc (índice glicêmico controlado).
Qual é o segredo de seus chefes pasteleiros? Se você acha que as únicas alternativas naturais ao açúcar branco refinado são o açúcar de cana integral ou o açúcar de coco , é hora de recuperar o atraso. As opções mais saudáveis - e igualmente saborosas - são cada vez mais numerosas. Aqui estão alguns deles: romã , malte ou xarope de arroz, néctar de batata-doce , extratos de leguminosas, vegetais e vegetais naturalmente doces como abóbora, feijão , nabo . Enquanto espera que a massa sem açúcar se transforme no novo normal, é possível combater o súbito - mas próximo - desejo por doces com ingredientes que podemos encontrar emsupermercado e loja de ervas .
Tem lanches e lanches
Não é um crime fazer algumas pausas saborosas de vez em quando. O importante é escolher os alimentos certos, como:
1) Uma maçã ou uma pêra com um punhado de amêndoas : as proteínas das amêndoas e a pectina da fruta dão saciedade e interrompem a vontade de doce;
2) Um smoothie preparado com leite de amêndoa (sem adição de açúcar) e mirtilos;
3) Um iogurte sem açúcar adicionado, com um punhado de sementes de linhaça, para encher de proteínas e regular o açúcar no sangue sem sobrecarregar.
O que você bebe?
Se você não consegue evitar de adicionar açúcar ao chá preto e ao café, tente mudar seus hábitos de beber . Mude para o chá verde e chás de ervas . O chá verde é rico em antioxidantes que ajudam a neutralizar o desejo constante por açúcar. Dependendo dos horários do dia - de manhã para um aumento de energia, após o almoço para digerir, à noite para relaxar - para o seu chá de ervas, você pode escolher entre ginseng, camomila, gengibre, açafrão, alcaçuz e urtiga, que há muito são usados em curas naturais para reequilibrar o nível de açúcar no sangue.
Especiarias, probióticos e superalimentos
Uma dieta muito rica em açúcares refinados e carboidratos pode estimular a proliferação de bactérias intestinais hostis . Em tempos de estresse, tente suplementar sua dieta com probióticos multi-estirpes altamente concentrados diariamente . Você pode escolher entre cápsulas, frascos ou sachês bucais, a oferta é muito ampla. Não apenas seu instinto lhe agradecerá, mas você notará que o desejo repentino de doces e balas diminuirá.
Entre os temperos , você pode contar com a canela , útil contra a fome nervosa . Adicione uma pitada à sua tigela de café da manhã, smoothie ou chá de ervas favorito. Entre os superalimentos , a amora-preta (branca, preta ou vermelha) vai te ajudar. Você pode comprá-los desidratados e adicioná-los ao muesli ou iogurte. Reduz a absorção de açúcares no intestino e, consequentemente, também os níveis de açúcar no sangue. Como alternativa, você pode comprar folhas secas e fazer um chá de ervas (também chamado de chá de amora).
Coloque uma colher de sopa de folhas em uma xícara de água fervente. Cubra, deixe em infusão por cerca de vinte minutos e filtre. Para um resultado apreciável em seus desejos de açúcar, beba duas xícaras por dia após as refeições principais por pelo menos um mês. Entre os micronutrientes com ação benéfica no controle do açúcar no sangue está o cromo , que pode ser encontrado principalmente em vegetais, cereais, frutas, peixes, ovos, leite e seus derivados. Igualmente valioso para o metabolismo de açúcares e para as propriedades calmante sobre o sistema nervoso, são finalmente as vitaminas do complexo B .