Dieta DASH: receitas para experimentar
Algumas receitas para se inspirar para quem segue a dieta DASH.
O DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) é a dieta com baixo teor de sódio que explodiu nos Estados Unidos na década de 90. Agora está despovoando também na Itália, como outras dietas importadas do exterior (ver dieta de Dukan). É considerada uma das estratégias mais populares para reduzir o excesso de peso, além de combater a hipertensão e melhorar a saúde. Por isso, nos últimos anos, inúmeras e saborosas receitas foram criadas. Oferecemos alguns.
Algumas receitas DASH
Comecemos com alguns pratos rápidos , que incluem a combinação de todos os macronutrientes e são rápidos de preparar.
Por exemplo, podemos nos concentrar na salada de espelta e cevada pérola, escaldada com pouquíssimo sal e uma pitada de curry, combinada com feijão verde e abobrinha e tiras de rosbife com limão. Tudo para ser servido com couve-flor ou brócolis no vapor, temperado com azeite de oliva extra virgem e vinagre balsâmico.
Outra receita muito saborosa: tamboril assado em papel alumínio , com amêndoas em flocos, rodelas de laranja e limão em cama de batata. Basta colocar as batatas em rodelas finas na cama do papel alumínio, depois o tamboril, as amêndoas e as rodelas de citrinos. Tempere com azeite extra virgem e vinho branco e leve ao forno pré-aquecido. Combine com beringelas grelhadas e pimentões ou outros vegetais a gosto.
Para os que gostam de carne e são gulosos, pode-se preparar rolinhos de peru ou frango , recheados com legumes e estufados em uma panela com cerveja. Bastam rodelas finas de peito de frango ou de peru, para colocar espinafre ou ervas escaldadas com um pouco de sal e cenouras cortadas em juliana não muito finas, sempre escaldadas. Feche tudo com palitos. Farinha e refogue com uma cerveja light. Por fim, adicione o azeite de oliva extra virgem e termine de cozinhar. Sirva com alcachofras salteadas e um sanduíche de centeio.
Outro prato considerado ideal: macarrão integral com tomate cereja, berinjela picada e abobrinha e ervilha (frescas e congeladas). Na frigideira antiaderente refogue levemente as abobrinhas, as beringelas e as ervilhas, enquanto o macarrão é cozido à parte. Deixe o macarrão al dente, escorra e despeje na panela com os vegetais picados: refogue com um pouco de óleo e pimenta em fogo alto. Adicione os tomates frescos, inteiros ou cortados ao meio e, se desejar, uma pitada de salsa. Teremos assim preparado um prato que se adapta a todos os gostos, mesmo para todos os convidados vegetarianos e veganos.
O bacalhau assado com cebolinha e cama de abobrinha também é muito apreciado . Duas rodelas de bacalhau por cabeça, já desossadas, são suficientes, coloque-as em uma assadeira antiaderente ou no tabuleiro do forno, forrada com papel manteiga disposto em folha de papel alumínio. Corte as abobrinhas em rodelas finas e arrume-as sobre o papel manteiga, coloque os bifes de bacalhau e tempere com um molho de azeite, limão e cebolinhas, por fim feche com mais rodelas de abobrinha. Se desejar, pode adicionar tomate cereja, cebola picada ou alho, bem como uma pitada de cebolinha.
Por fim, uma receita de sobremesa light: mousse de iogurte grego com frutas da estação e flocos de chocolate preto. Se tem convidados e não quer abrir mão da sobremesa, pode criar uma excelente sobremesa de colher batendo o iogurte grego com estévia, canela, vanilina, flocos de chocolate preto e frutas vermelhas, e colocando tudo em potes de vidro. , como aqueles de conservas. Por fim, acrescente alguns cubos de frutas frescas e deixe repousar algumas horas na geladeira. Seus convidados vão lamber seus bigodes.