As propriedades da azeda são diferentes e todas pouco conhecidas: é uma aliada válida contra vários males e também pode ser consumida em saladas ou de outras formas, como croutons e panquecas.
A azeda (nome científico Oxalis acetosella) é uma planta pequena com folhas basais características e inflorescências rosa claro, amarelo, fúcsia ou branco cujo nome deriva da grande quantidade de ácido oxálico contido nas folhas.
Precisamente pelo seu sabor azedo característico que lembra muito o vinagre , a azeda é utilizada desde a Idade Média como condimento para saladas, vegetais e sopas.
É uma planta herbácea que cresce espontaneamente em habitats montanhosos e submontanos, florestas e pântanos. Embora muito difundida, esta planta com flores brancas características não é muito fácil de reconhecer porque tende a ser confundida com o trevo comum.
As propriedades da azeda são muitas, e também é excelente na cozinha. Ao provar as folhas, seu sabor azedo e azedo típico pode ser reconhecido.
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As propriedades da azeda
A história do trevo
Graças à presença do ácido oxálico, no passado o uso do trevo estava relacionado à higiene doméstica, encontrando aplicação no polimento de objetos de cobre, como removedor de manchas para roupas com vestígios de tinta ou ferrugem e como fixador de cores .
Além disso, na cozinha costumava ser usado como substituto do limão . Os agricultores também atribuíram à planta a capacidade de prever as condições climáticas a partir do fechamento das folhas ao entardecer e também da chegada de chuva ou vento forte.
As propriedades da azeda
Na azeda, podem ser encontradas altas concentrações de ácido oxálico, vitamina C e mucilagem , presentes principalmente em suas folhas.
Esta planta possui importantes propriedades diuréticas e purificantes que a tornam um aliado útil contra problemas que afetam o sistema digestivo.
Para uso externo, a azeda é um remédio natural válido para ser aplicado em casos de erupções cutâneas ou para pele vermelha e inflamada ou para tratar pequenas lesões da cavidade oral graças à sua eficácia descongestionante, adstringente e anti-inflamatória .
No entanto, é recomendável tomar apenas pequenas quantidades da planta devido à alta concentração de ácido oxálico. Este último é um dos antinutrientes clássicos que dificultam a digestão . Pelo mesmo motivo, é contra - indicado para quem sofre de doenças renais , gástricas, intestinais e hepáticas.
Receitas com trevo
Além de consumir folhas de azeda cruas em saladas, e cozidas em sopas, você também pode preparar uma decocção com 20 folhas secas em 1 litro de água . Como preparar?
Muito fácil:
- em uma panela leve a água com a seca para ferver em fogo baixo e leve ao fogo por cerca de 5 minutos;
- deixe esfriar e consuma em temperatura ambiente.
Esta planta é conhecida pelo nome científico de Oxalis acetosella,Além disso, de seu suco se obtém uma bebida refrescante semelhante à limonada, enquanto as raízes podem ser cozidas como aspargos.
Para fazer uma receita original à base de azeda, podemos experimentar a preparação de deliciosos croutons feitos com torradas e muitas ervas silvestres. Aqui estão os ingredientes :
- Algumas fatias de torrada
- 1 punhado de folhas de azeda
- 1 punhado de folhas de milefólio
- 2 ovos cozidos
- 1 pimenta vermelha em conserva
Preparação. Bata todas as ervas na batedeira, junte os ovos cozidos e a malagueta e continue a bater, diluindo a mistura assim obtida com um fio de azeite virgem extra. Enquanto isso, torre o pão no forno ou na torradeira e espalhe o creme obtido sobre o pão. Se quiser, pode decorar os croutons com flores de margaridas. Ideal para um aperitivo, um aperitivo ou um lanche rápido!
Shamrock: significado na linguagem das flores
Esta planta tem dois significados diferentes na linguagem das flores :
- Em primeiro lugar, é identificado com o amor materno ou, em um sentido mais amplo, com o conceito de proteção.
- Como um segundo significado simbólico, emprestado do fato de que o trevo sempre floresce antes do bom tempo, em vez disso, encontramos o fim das preocupações.
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