Intolerâncias alimentares: sintomas e testes
Vamos descobrir mais sobre as intolerâncias alimentares, os sintomas mais comuns e os vários testes para diagnosticá-los.
Estão cada vez mais difundidos na população italiana, com repercussões significativas no bem-estar intestinal e geral do organismo. Sobre o que estamos conversando? De intolerância alimentar (lactose, trigo, etc), embora não seja uma doença específica, causa distúrbios recorrentes e persistentes , de difícil resolução, em cerca de 13% das crianças e 10% dos adultos. Vamos tentar entender quais são os sintomas das intolerâncias e os testes para diagnosticá-los.
Em primeiro lugar, deve-se enfatizar que, ao contrário da alergia alimentar que envolve o sistema imunológico da pessoa, com a produção incorreta de anticorpos a um antígeno (no caso um alimento), a intolerância não envolve o sistema imunológico . Em vez disso, é uma inflamação silenciosa e generalizada. Segundo alguns especialistas, é um quadro de inflamação perene, devido à reação adversa a determinados alimentos, de baixa e prolongada intensidade, o que leva a disfunções hormonais. Essa inflamação é caracterizada por sintomas clínicos generalizados e não muito específicos, que podem afetar um ou mais órgãos.
Sintomas
Alguns incômodos geralmente comuns a todas as formas de intolerância são: fadiga, retenção de água, bolsas nos olhos, sonolência pós-prandial, halitose e aumento da sudorese. Os sintomas também podem afetar especificamente o sistema nervoso , causando dor de cabeça, ansiedade, depressão, irritabilidade, memória fraca e dificuldade de concentração. Além disso, podem ocorrer problemas que afetam o sistema respiratório, como asma, tosse, rinite alérgica, sinusite ou dificuldade em respirar. Os sintomas às vezes também afetam o sistema cardiovascular com alterações na pressão arterial e palpitações, ou o sistema gastrointestinal, resultando em inchaço, sensação de náusea, dor abdominal e cólicas, diarreia, constipação, distensão abdominal. O sistema urogenital também pode ser afetado com cistite, inflamação urogenital e síndrome pré-menstrual, ou o sistema musculoesquelético com cólicas, tremores, fraqueza muscular, inflamação dos tendões musculares e dores nas articulações. Por fim, as intolerâncias também podem afetar a epiderme , com aparecimento de prurido local e generalizado, acne, eczema e dermatite.
Os testes
Para diagnosticar a presença de intolerância alimentar, é aconselhável realizar testes especiais. Os mais comuns utilizam o método ELISA (um método bioquímico), que permite identificar quais são as proteínas dos alimentos contra as quais o organismo tem reações adversas. Esses exames são realizados em uma amostra de sangue , colhida pelo especialista ou auto-extraída pelo sujeito (como no monitoramento da glicemia em casa), sem a necessidade de jejum.
Normalmente se recomenda combinar o método que acabamos de ver com o teste de disbiose intestinal, que é uma alteração das enzimas e / ou da flora bacteriana naturalmente presentes em nosso corpo. Para intolerância à lactose, o Teste de Respiração é usado especificamente , o que requer soprar em um balão a cada 30 minutos e beber água com 20 g de lactose dissolvida. Os demais testes, como DRIA , Vega e Kinesiology , não são mais considerados válidos, devido à baixa confiabilidade.