Receitas de massas frias e ideias para preparar pratos frios para serem apreciados no calor do verão, talvez sob um guarda-chuva.
Massa fria, prato que salva vidas nos meses mais quentes do ano. Entre as receitas de verão não pode faltar! Aqui estão algumas maneiras de servir que nos permitem encher-nos de vegetais frescos e verduras, sem pesar muito.
Estes pratos também são indicados para os amantes da dieta vegetariana , uma vez que não incluem carne, mas apenas vegetais e vegetais, possivelmente da agricultura biológica .
Vamos descobrir algumas receitas deliciosas para preparar em alguns minutos.
Receita de massa fria com feijão verde e abacate
Ingredientes para 4 pessoas:
- 300 gr de massa curta
- 120 gr de feijão verde
- 1 abacate
- 1 cebolinha
- 1/2 limão
- 1/2 limão
- 1 raminho de salsa
Preparação : cozinhe o feijão verde em água fervente, adicionando sal e óleo. Enquanto isso, lave e descasque o abacate , cortando-o em pedaços. Esprema o suco de meio lima e meio limão por cima.
Corte a cebolinha e a salsa. Quando o macarrão estiver cozido acrescente todo o molho e mexa bem, esperando que esfrie.
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Receita de massa fria com queijo e melão
Ingredientes para 4 pessoas:
- 300 gr de macarrão
- 500 gr de melão
- 100 gr de queijo primosale
- 80 gr de gorgonzola
- 40 gr de pinhões
- cebolinha
- 6 folhas de hortelã
- 1 raminho de salsa
Preparação: Coloque para cozinhar o macarrão e quando estiver pronto escorra e despeje em uma tigela com um pouco de azeite para evitar que grude. Nesse ínterim, limpe o melão removendo a casca e corte-o em pedaços; adicione o queijo primosale e o gorgonzola, esfarelando-os na tigela.
O destino torrar os pinhões com uma colher de sopa de óleo em uma frigideira e, em seguida, despeje-os no composto. Misture tudo para misturar bem. Pique as ervas e especiarias (cebolinha, hortelã e salsa) e adicione à tigela.
Neste ponto, pode-se proceder ao tempero da massa , acrescentando sal e óleo de acordo com sua preferência. Excelente para servir frio ou quente.
Receitas veganas de massas frias: com pêssegos
Ingredientes para 4 pessoas:
- 300 gr de massa curta
- 250 gr de tomate datterini
- 200 gr de pêssegos
- 40 gr de rabanetes
- 100 gr de tofu
- 45 gr de azeitonas pretas cortadas em rodelas
- Vinagre balsâmico
- Manjericão
Preparação : cozinhe a massa e entretanto prepare o molho. Corte o tofu, os tomates cereja e os rabanetes em pedaços pequenos; descasque o pêssego e corte-o em cubos.
Prepare a emulsão combinando 4 colheres pequenas de azeite virgem extra e 1 colher de chá de vinagre balsâmico. Bata com uma colher até obter uma mistura única. Combine o tofu, o tomate cereja, os rabanetes, os pêssegos, as azeitonas fatiadas em uma tigela e despeje a emulsão.
Adicione o sal para ajustar o sabor e misture tudo. Quando a massa estiver pronta , escorra-a e deixe esfriar com um fio de azeite. Em seguida, tempere e adicione algumas folhas de manjericão.
Receitas veganas de massas frias: com vegetais grelhados
Ingredientes para 4 pessoas:
- 300 gr de massa curta
- 200 gr de beringelas
- 200 gr de abobrinha
- 500 gr de pimenta mista (amarela e vermelha)
- 1 alho
Preparação : lave e seque todos os vegetais e corte as beringelas e as aboborinhas em rodelas com alguns centímetros de espessura. Você pode deixar os pimentões inteiros. Disponha as berinjelas e aboborinhas sobre uma gradinha, virando sempre para evitar que dourem demais.
Pelo contrário, os pimentões você tem que deixá-los cozinhar bem, para que você possa remover facilmente a casca no final. Corte-os em palitos. Cozinhe o macarrão e frite levemente o alho em uma panela com óleo.
Quando o macarrão estiver cozido, despeje na panela e deixe ganhar sabor, em seguida, jogue os vegetais grelhados e refogue tudo por alguns minutos. Deixe esfriar. Quem quiser pode adicionar pimenta ou manjericão fresco.
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