Hoje cozinho e convido estranhos a quem cobro, exceto no restaurante: este é um restaurante caseiro, a nova fronteira social na alimentação.
Partilhar a comida em prol da economia partilhada , em nome da boa comida, do intercâmbio cultural e da sociabilidade ativa. Estas são as palavras que descrevem ' Home Restaurant ' melhor do que qualquer outra definição , um novo conceito de catering que está a chegar lentamente à Europa e Itália depois de se espalhar pelos quatro cantos do mundo.
O de restaurantes caseiros não é simplesmente uma tendência ou moda do momento, é antes a resposta à necessidade de compartilhar e o declínio econômico "feliz" recusou-se a restauração e boa comida . É, como dizem os americanos, a última fronteira da alimentação social, ou seja, o desejo de abrir as portas da casa para outras pessoas , e não apenas para garantir uma renda extra, mas também para dividir a mesa. E partilhar é a palavra-chave para compreender o fenómeno dos restaurantes caseiros : partilhar a mesa, o amor pela cozinha e o prazer de estar juntos.
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Tudo acontece por acaso ou, se quiser, por diversão: uma pequena comunidade de pessoas ansiosas por jantar com os amigos, e não no restaurante habitual, pesquise na web o local mais próximo para partilhar uma experiência culinária original com outros hóspedes. Alguém, não muito longe, assume o 'desafio' e abre as portas da casa para que o grupo de clientes prepare uma refeição na hora ou uma simples degustação de produtos a zero km.
Mas onde, como e por que nos encontramos em restaurantes caseiros? Sites como Gnammo, VizEat, Ceneromane e Peoplecook permitem que você descubra essas e muitas outras informações úteis sobre um fenômeno em constante crescimento. E mesmo que na Itália haja quem já começou a trabalhar muito na cozinha, soltando toda a sua criatividade na cozinha. Quem quiser reservar um lugar também pode fazer a reserva através do perfil no Facebook do seu restaurante caseiro preferido. O contato é feito apenas pela web, aqui você seleciona o evento, faz a reserva e paga.
Mas vamos dar uma olhada no aspecto prático do fenômeno, tentando entender o que precisa ser feito, pelo menos em nosso país, para abrir um Restaurante Doméstico sem esbarrar em surpresas jurídicas ou fiscais desagradáveis.
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Como abrir um restaurante caseiro
Quem deseja abrir um restaurante residencial dentro de casa deve ter em mente que, se tudo acontecer em casa, a prática do clube noturno não é considerada uma atividade comercial, portanto, nenhuma autorização de saúde é necessária, embora seja preferível ter um certificado de segurança alimentar .
Relativamente à Administração Fiscal , recorde-se que é possível a realização de trabalhos pontuais , sem número de IVA, até ao máximo bruto de 5.000 euros anuais, ou seja , no limiar de isenção da obrigação tributária, enquanto incide sobre o rendimento global gerado pela atividade, se não ultrapassar 30.000 euros por ano , está previsto o regime mínimo subsidiado, mesmo que haja necessidade de inscrição para efeitos de IVA.
Você pode abrir o restaurante da sua casa cadastrando-se em uma das comunidades existentes, neste caso basta atualizar o cardápio, preço, data, horário, local; ou você pode criar sua própria página no Facebook ou um site ad hoc no qual colocar todas essas informações. O preço a perguntar? Dependendo do menu, da morada e de outros factores, varia entre 5 euros e 70 euros por pessoa. Uma boa maneira de começar a ser restaurateurs ou arredondar.
E quem, melhor do que os turistas ávidos por descobrir as delícias da comida 'caseira' italiana, poderia apreciar tal iniciativa?
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