Quem não conhece beterraba? Essa raiz profunda e de cores vibrantes é boa e saudável. Vamos descobrir suas propriedades e como usá-lo na cozinha.
A beterraba (Beta vulgaris), também conhecida como nabo vermelho, é um tubérculo de ricas propriedades benéficas. Esta é a variedade mais comum, mas também existem outras, como a beterraba sacarina.
Propriedade de beterraba
Composto principalmente por água, também é rico em açúcares e sais minerais, como ferro, magnésio, zinco, cobre, fósforo e cálcio. Entre as vitaminas A, C e algumas do grupo B. A ingestão de proteínas pela beterraba também é importante, principalmente pela presença de alguns aminoácidos importantes.
Este tubérculo é conhecido por suas notáveis propriedades purificantes e dietéticas , pois facilita a diurese. Também promove a digestão e é capaz de aliviar a inflamação do sistema digestivo.
O alto teor de fibras também permite neutralizar a constipação. Rico em antioxidantes, tem efeito restaurador, por isso é recomendado para crianças e pessoas com anemia. É um vegetal de baixa caloria , que pode ser facilmente incluído em uma dieta para emagrecer. Graças à presença de nitratos inorgânicos, permite reduzir a pressão e favorecer a dilatação dos vasos sanguíneos.
Portanto, representa um alimento que reduz o risco de doenças do sistema cardiovascular . No entanto, deve-se prestar atenção aos oxalatos que ele contém. Esses antinutrientes podem reduzir a assimilação de minerais e vitaminas e podem promover a formação de cálculos renais.
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Que tal suco de beterraba?
O suco extraído do nabo é um concentrado de substâncias benéficas para o nosso corpo e com notável eficácia purificadora. Pode ser preparado em casa com extrator de suco , mas é preferível adicionar suco de limão se estiver puro.
Beterraba: você também pode saborear seu suco com notável ação purificadora.Alternativamente, fatias de maçã e gengibre podem ser adicionadas para suavizar seu sabor intenso.
Receitas de beterraba
Folhas e raízes são as partes comestíveis da planta. Boa para comer crua e cozida, a raiz do nabo tem um sabor adocicado característico, que pode ser combinada com outros ingredientes ou temperada à vontade.
Pode ser utilizado para preparar primeiros pratos originais e deliciosos, como risotos ou massas .
Beterraba: é um excelente ingrediente para uso no preparo de risotos ou massas.Cru, pode ser ralado ou fatiado como ingrediente em uma rica salada sazonal. Alternativamente, pode ser fervido e preparado em doce e azedo como um delicioso acompanhamento ou aperitivo.
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