Tubérculo com notáveis propriedades nutricionais e benéficas, o mashua é um super alimento nativo dos Andes a ser descoberto.
De onde vem mashua
O mashua (nome científico Tropaeolum tuberosum) é um tubérculo nativo dos Andes, difundido principalmente entre a Bolívia, Equador e Peru. Cresce bem em altitudes consideráveis e é bem conhecido pelo seu sabor e propriedades notáveis. Pode ser consumido seco, após secagem ao sol, ou fresco.
Mashua: as propriedades
Esses tubérculos são uma boa fonte de nutrientes importantes, como proteínas, fibras e carboidratos. São também particularmente ricos em fibras, pelo que são capazes de promover e regular a motilidade intestinal.Também contêm sais minerais, nomeadamente potássio e magnésio . Além de ser um excelente alimento, também é utilizado por suas propriedades terapêuticas.
Mashua: pode ser consumido cozido ou cru e possui inúmeras propriedades benéficas.As variedades diferem principalmente na diferente coloração assumida pela casca externa, do amarelo claro ao avermelhado. Alguns desses tubérculos também podem assumir uma pigmentação preta ou roxa.
Mashua é conhecido entre os povos andinos por seus efeitos diuréticos e usado como remédio natural para problemas renais . Também promove o fortalecimento do sistema imunológico e contém importantes substâncias antioxidantes.
Apesar de suas propriedades nutricionais, é relutantemente consumido principalmente por homens. Sua ingestão parece de fato associada a uma diminuição da libido e da potência sexual.
Mashua: é um tubérculo nativo dos Andes.Mashua: como consumir e onde encontrar
Consumido cru, este tubérculo tem um sabor pungente entre o amargo e o picante, que desaparece após o cozimento. A textura interna da polpa é delicada e macia, enquanto a crosta é crocante e mais dura.
Geralmente é encontrado à venda em mercados locais nas áreas andinas. Pode ser facilmente confundido com outro tubérculo semelhante, o ganso do Peru , porém mais comprido e de outra cor.
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