Depois de tantas conservas saborosas, é hora de aprender a fazer pimentões em óleo . A receita que propomos é realmente simples e rápida de fazer, graças também aos conselhos práticos que sugerimos que adopte na preparação. O que você está esperando? Experimente agora preparar seus pimentões em azeite e ... aproveite sua refeição!
Pimentas em azeite: na prateleira das suas conservas de outono não podem faltar, uma verdadeira delícia culinária que enriquecerá as suas refeições de inverno com o sabor redondo e encorpado que caracteriza estes deliciosos vegetais. Mas como fazer pimentas em óleo sem esforço ? Nada poderia ser mais fácil, graças a uma receita da 'avó' de simplicidade desarmante.
Como todos os legumes e verduras colocados em azeite ou vinagre, até os pimentos assim preparados permitirão trazer à mesa um acompanhamento muito saboroso para combinar com carnes, croutons, bruschetta e petiscos diversos. Para aprender a fazer pimentas em óleo, na verdade, você levará pouco mais de meia hora.
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As pimentas são ricas em vitaminas e minerais e seu sabor rico e redondo é ideal para "fortalecer" suas receitas favoritas
Como fazer pimentas em azeite: a receita
Você precisa destes ingredientes:
- 8 pimentos grandes (1 kg), muito frescos, com polpa firme e sã, possivelmente orgânica
- 1 litro de vinagre de vinho branco
- 1 litro de água
- 1 dente de alho
- 1 pimenta quente
- 3 colheres de chá de sal
- azeite virgem extra
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Preparação de pimentas em óleo
Lave bem os pimentões em água e bicarbonato : esta dica é especialmente importante se você não estiver usando pimentas orgânicas, pois irá eliminar qualquer depósito de pesticidas na casca . Corte os pimentões em duas partes iguais, remova as sementes, os filamentos e o miolo e reduza as camadas em filetes.
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Enquanto isso, leve a água e o vinagre para ferver, adicione sal e os pimentões (use uma panela de aço). Mexa de vez em quando e deixe no fogo por cerca de 3-5 minutos a partir do recomeço da fervura. Depois de escaldados, escorra os pimentões e deixe esfriar até a temperatura ambiente em um pano limpo.
Disponha todos os filés em potes de vidro esterilizado hermeticamente e tempere com um pouco de alho e pimenta picada . Cubra com o óleo e deixe descansar até o dia seguinte.
Providencie a esterilização dos frascos em água fervente e hermeticamente fechados. Guarde na despensa ao abrigo da luz solar. Deixe passar pelo menos 1 mês antes de consumi-los.
Depois de prontos, seus pimentões em óleo ficarão deliciosos no pão torrado, na caponata ou como acompanhamento para seus pratos de vegetais e carnes vermelhas.
Agora que você descobriu como fazer, está pronto para outra receita deliciosa?
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