O kumquat , conhecido como mandarim chinês , é uma fruta rica em propriedades notáveis e consumida com a casca. Vamos descobrir como cozinhá-lo e quais são seus benefícios.
O kumquat , também conhecido como ' Fortunella ', assim como a tangerina chinesa é uma fruta semelhante à tangerina com formato oval ou esférico. Seu diferencial é ser consumido diretamente com a casca, lisa, brilhante e fina, de uma bela cor laranja viva, rica em óleos essenciais.
Nativa do continente asiático, apresenta-se em inúmeras variedades, das quais existem seis tipos diferentes catalogados e reconhecidos mundialmente: entre estes encontramos o Fortunella margarita, japonica, hindsii, meiwa, polyanta, obovata.
Curiosidade: o nome 'Fortunella' deve-se a Robert Fortune, o botânico que introduziu esta fruta pela primeira vez na Europa.
Apesar das inúmeras variedades da planta nas lojas, é frequente encontrar o tipo pequeno e redondo que se assemelha a uma pequena laranja típica da fortunella japonica. 
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Kumquat: propriedades
O Kumquat é uma fruta de baixo teor calórico, mas rica em substâncias que o tornam um alimento com notáveis propriedades terapêuticas. Também encontramos uma abundância de nutrientes e componentes importantes:
- sais minerais, em particular oligoelementos como ferro, manganês e cálcio, dos quais este fruto é bastante rico, o que o torna eficaz para a beleza dos cabelos
- antioxidantes como ácido pantotênico, riboflavina e ácido fólico
- vitaminas A, Vitamina E e C , das quais recordamos as notáveis propriedades antioxidantes, responsáveis pela síntese do colágeno (pela regeneração do tecido celular) e pela capacidade de prevenir doenças graves, como diabetes, tumores, doenças neurodegenerativas e com uma renomada eficácia antiviral
- óleos essenciais , entre os quais se destaca a presença de limoneno, juntamente com pineno, bergamoteno, cariofileno, que se concentram principalmente na casca.
As características da composição do kumquat explicam as suas propriedades terapêuticas: esta fruta, de facto, é útil para apoiar e fortalecer o sistema imunitário , favorece o funcionamento das vias respiratórias e digestivas e também tem uma acção benéfica no sistema. nervoso .
Graças aos seus nutrientes, o kumquat desempenha uma eficaz ação antimicrobiana, antibacteriana, antiinflamatória e também atua como um excelente anticancerígeno pelas inúmeras substâncias antioxidantes que contém.
Até o óleo essencial é usado na medicina herbal para dores de garganta e doenças respiratórias.
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- limão
- Lima
- mapo
- pomelo
- Toranja
- laranja
- tangerina
- cedro
- chinotto
Kumquat: cultivo
É uma planta arbustiva perene, que pode atingir um máximo de 3-4 meses e geralmente floresce durante o verão com pequenas flores brancas. Esta fruta cítrica deve ser plantada preferencialmente em solo fértil, não fazendo com que falte água.
Também pode ser guardada em vasos mas na varanda porque é uma planta de exterior, que resiste até -5 ° se bem protegida do vento.
Prefere um solo ligeiramente úmido e sem musgo e sofre com o excesso de água. Lembre-se de que a irrigação deve ser mais frequente apenas no início e depois é necessário diluir as irrigações apenas quando o solo estiver seco.
Se quiser mantê-lo em vaso, lembre-se que precisa de um vaso grande, com solo fértil e adubo específico para frutas cítricas, que deve ser renovado após a primeira floração.
Prefere o sol e pouca água, que deve ser aumentado durante a formação dos frutos.
Quando cultivar kumquat?
Para plantar no jardim é bom esperar a primavera (de março a maio) e procurar um local ensolarado. Na presença de solo drenante, mas não argiloso, adicione estrume, caso contrário, forneça uma camada de cascalho . Encha com estrume, turfa ou solo universal.
As frutas cítricas crescem em solos com pH 6, daí o kumquat também. Portanto, verifique se está muito calcário e, se necessário, corrija com turfa, ou se é muito ácido, será necessário cal em pó.
Deve ser podado regularmente entre os meses de abril e agosto , dando-lhe o formato de uma muda, com copa em forma de bola.
É uma planta resistente, seus principais inimigos são apenas a cochonilha e o citros, mas um bom tratamento orgânico irá mantê-los afastados. Ela floresce de junho a agosto, então você terá frutas durante todo o verão.
No entanto, após o replantio, a floração pode diminuir ou não diminuir, mas não se preocupe! É um mecanismo de defesa, pois esta planta favorece o crescimento das folhas em detrimento das flores e frutos.
Kumquat: como se come e que receitas o utilizamKumquat: como comer
Estando fundida com a polpa, a casca do kumquat pode ser comida , embora lembre o aroma cítrico da laranja; esta fruta é suculenta com sabor doce a ligeiramente ácido, mas muito aromática devido à elevada concentração de óleos essenciais.
A chamada mandarim chinesa se presta ao consumo in natura ou pode ser utilizada como ingrediente no preparo de compotas, licores, sorvetes ou granadas .
O consumo dessa fruta é contra-indicado apenas para quem está em tratamento farmacoterapêutico, pois pode ocorrer interação das propriedades do kumquat com substâncias medicinais.
Kumquat: receitas
Na Ásia, o kumquat é um ingrediente útil para o preparo do chutney, uma espécie de molho agridoce , que assume a consistência de uma geléia.
Essas frutas também podem ser preparadas em calda, com cozimento à base de água e açúcar. Ou também pode ser apreciado como fruta cristalizada . Você também pode usá-los para dar um toque agridoce à carne ou ao peixe, como se faz com as frutas cítricas, acrescentando-os inteiros ou em fatias na hora do cozimento.
Também se prestam à execução de licores com um procedimento muito semelhante ao limoncello, mas por imersão em álcool inteiro e com a casca.
Se você gosta de kumquats e quer saber mais, aqui estão alguns produtos e livros sobre eles: