Repolho romano receitas rápidas e fáceis para preparar primeiro e segundo pratos também adequados para vegetarianos.
Receitas apetitosas de repolho romano para usar este vegetal rico em vitaminas e minerais. Podemos usá-lo como alimento protagonista para preparar pudins ou sopas, almôndegas e pratos principais, a escolha é mimada.
Selecionamos 4 receitas com brócolis romano, ideias para variar a sua cozinha natural , sempre privilegiando os vegetais da estação , de preferência orgânicos.
Receitas de repolho romano: pudim de repolho
Para um primeiro prato totalmente vegetariano , ideal também na hora de organizar viagens fora da cidade ou para um lanche rápido no trabalho, aqui está a receita do pudim de couve.
Ingredientes :
- 600 gr de repolho romano
- 1/2 litro de leite de soja
- 50 gramas de margarina vegetal
- 1 alho-poró
- 4 ovos
- 50 gramas de farinha
- sal, pimenta, 2 raminhos de tomilho
- azeite de oliva extra virgem.
Preparação :
- lave o repolho e retire as folhas e o miolo, depois corte em pedaços. Em uma frigideira antiaderente, frite o alho-poró fatiado com 4 colheres de sopa de óleo.
- Adicione também o repolho com sal e pimenta. Para evitar que queime, adicione algumas colheres de sopa de água quente. Deixe ir por pelo menos 10 minutos.
- Despeje o brócolis romano na batedeira adicionando mais 3 colheres de sopa de óleo e, em seguida, despeje a mistura picada em uma tigela, onde você também adicionará o tomilho.
Agora prepare o bechamel :
- Derreta a margarina vegetal em uma panela, acrescente a farinha, mexendo sempre e acrescente o leite de soja aos poucos.
- Mexa sempre para evitar que grude, adicione sal e pimenta e cozinhe por cerca de 10 minutos. Não pare de mexer até que um bechamel espesso e encorpado esteja formado.
Neste ponto, é hora de fazer a massa de pudim :
- Retire o bechamel do fogão e acrescente o repolho romano picado com as gemas. Bata as claras em neve até ficarem firmes com uma pitada de sal e adicione-as à mistura recém-preparada.
- Prepare uma panela com lados altos e espalhe o papel manteiga, despeje a mistura e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° por cerca de 40 minutos .
Receitas de repolho romano: creme de repolho e cenoura
Se você quer um primeiro prato mais leve e menos calórico, fica aqui a receita de creme de couve romana com cenoura.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 200 gr de repolho romano cozido
- 800 gr de cenouras
- 1 aipo
- azeite virgem extra e sal
Procedimento :
- corte as cenouras em rodelas e cozinhe por cerca de 10-15 minutos com óleo e sal, adicionando algumas conchas de água de vez em quando.
- limpe o repolho romano e corte-o em pedaços, deixe ferver.
- Adicione a cenoura e a couve romana na batedeira e obtenha um purê que irá ferver por alguns minutos.
- Neste ponto você pode adicionar o aipo cortado em pedaços pequenos e servir à mesa.
Receitas de repolho romano: almôndegas e batatas de repolho romano
Se você é vegano e vegetariano e deseja preparar uma segunda alternativa, experimente o repolho romano com almôndegas de batata.
Ingredientes :
- 500 gr de repolho romano
- 700 gr de batatas
- margarina vegetal
- 1 colher de sopa de amido de batata
- 2 colheres de sopa de pão ralado
- sal, pimenta, noz-moscada , salsa
Preparação da receita :
- lave bem as batatas e retire a casca; Lave também os brócolis romanos, removendo o miolo e as folhas, e cozinhe no vapor .
- Quando estiverem macios o suficiente, amasse as batatas com um garfo e corte o repolho romano em pedaços pequenos.
- Junte o amido, o sal e todos os aromas e mexa até obter uma mistura homogénea.
- Neste ponto, comece formando as almôndegas com as mãos , passando-as na farinha de rosca. No coração de cada almôndega, adicione uma colher de chá de margarina vegetal .
- Prepare um tabuleiro onde tenha espalhado o papel manteiga, estenda as almôndegas afastadas umas das outras e passe um fio de azeite virgem extra por cima.
- Cozinhe em forno pré-aquecido a 180 ° por cerca de 20-25 minutos , virando-os pelo menos uma vez.
Quando estiverem dourados, retire-os e deixe esfriar antes de servir.
Receitas de repolho romano: seitan e repolho romano
Este segundo prato é preparado rapidamente e é muito bom. Aqui estão os ingredientes para 4 pessoas :
- 600 gr de repolho romano
- 400 gr de seitan natural
- 1 limão
- sal e azeite extra virgem
Preparação :
- corte o seitan e o repolho romano em pequenos pedaços. Lave e lave bem o repolho em água e cozinhe em água fervente com sal, até ficar al dente.
- Refogue o seitan em uma panela com um fio de azeite por no máximo 5 minutos.
- Prepare o molho : adicione 2 colheres de sopa de azeite extra virgem, suco de limão e uma pitada de sal. Misture delicadamente e tempere o seitan e o repolho romano em uma tigela.
- Se você quiser personalizar o prato, pode adicionar sementes de girassol torradas (50 gramas são suficientes).
Aqui estão outras receitas naturais para usar repolho e outros vegetais na culinária:
- Receitas de brócolis: pratos vegetarianos a gosto
- brócolis e batata gratinada
- purê de brócolis e gorgonzola
- orecchiette com brócolis
- Receitas com repolho
- Receitas com Abobrinha
- Receitas com Abóbora