Conversa fiada
Chiacchiere recheada é uma variante gananciosa da tagarelice clássica do carnaval. Podem ser recheados com creme de avelã, compota requintada ou creme de pastelaria.
O discurso recheado é uma variação deliciosa da tagarelice clássica do carnaval . Frequentemente também conhecidos como bugie, frappe ou cenci, são variantes da frictilia romana que eram fritas em abundante gordura animal.
A massa, no entanto, é particularmente simples e é preparada com farinha , açúcar e ovos acrescentando uma pequena quantidade de álcool (à escolha grappa, marsala ou sambuca ou limoncello segundo a nossa receita).
Oferecemos-lhe chiacchiere recheada com o mais famoso creme de avelã, mas para o recheio poderá também usar deliciosa compota ou creme : uma ideia pode ser preparar chiacchiere recheada mista, de forma a satisfazer os diferentes gostos dos seus convidados.
Alguns conselhos
Você pode substituir o limoncello por grappa ou outro licor de sua escolha, ou por vinho branco: eles o ajudarão a obter uma vibração leve e crocante.
Para obter mais chiacchiere recheado inchado, você pode adicionar uma pitada de fermento em pó à massa.
Para uma fritura perfeita, a temperatura do óleo deve ser 170 ° . Se você não tiver um termômetro de cozinha, mergulhe a vibração em óleo quente e, se ela voltar à superfície imediatamente, você pode prosseguir com a fritura.
Se quiser que mais bolhas se desenvolvam na superfície da chiacchiere, deixe-as esfriar na geladeira por alguns minutos antes de fritá-las.
Quem preferir pode usar manteiga no preparo da massa , ao invés do óleo de semente. Enrole a massa o mais fino possível para obter um excelente resultado final.
Há quem recomende congelar a Nutella antes de colocá- la nos retângulos da massa: assim devem ficar ainda mais cremosos.
- Rendimento: 4 pessoas atendidas
- Preparação: 10 minutos
- Cozinhar: 15 minutos
Ingredientes
- 250 gramas de farinha 00
- 2 ovos
- 50 gramas de açúcar
- 2 colheres de sopa de óleo de semente para a massa
- 1 copo pequeno de limoncello
- 1 pitada de sal
- 1 frasco médio de Nutella
- óleo de fritar
- açúcar em pó
Preparação
- Bata os ovos com o sal, o açúcar, o óleo e o limoncello.
- Em seguida, vá adicionando a farinha aos poucos até que a massa fique elástica e macia, mas bem compacta.
- Deixe repousar cerca de 30 minutos e depois comece a trabalhar.
- Estenda bem a massa com a ajuda de um rolo ou com o pato: quanto mais fina a massa, mais crocante e borbulhante fica a vibração.
- Corte a massa em retângulos.
- Recheie-os com uma colher de Nutella ou creme de avelã e sobreponha outro retângulo.
- Sele bem as bordas com os dentes de um garfo, para evitar que o recheio saia durante o cozimento.
- Frite a chiacchiere em óleo bem quente até dourar com o auxílio de uma colher e sempre despejando o óleo quente na superfície.
- Levante-os com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente.
- Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva quente.