Receitas com sobras de arroz : vamos descobrir juntos como fazer receitas com sobras de arroz de risoto, para criar pratos deliciosos e não desperdiçar: aqui estão algumas receitas deliciosas para sua mesa.
Receitas com sobras de arroz são uma forma saudável e inteligente de reduzir o desperdício de alimentos .
Por que eu digo saudável? Como todos sabem, o arroz pertence à família das gramíneas e é um dos cereais mais variados do mundo. É a base da culinária de muitas populações como China e Japão e possui inúmeras propriedades nutricionais, também é ideal para celíacos e para todos aqueles que devem seguir uma dieta hipocalórica e proteica.
Voltemos ao tema das sobras e da reciclagem criativa na cozinha, falando de arroz e de todas as receitas criativas, baratas e saborosas que podem ser preparadas com o risoto 'do dia anterior'. Quem de nós nunca se viu com uma porção ou duas de sobras de arroz no fundo da panela ou prato?
Se até agora você não sabia o que fazer com ele, agora você pode tentar uma das preparações tentadoras propostas aqui para reaproveitar o arroz que sobrou até o último grão!
São tantos os pratos que podemos fazer com eles: vamos tentar preparar deliciosos pratos e receitas com sobras de arroz fáceis e saborosas.
Para isso, selecionamos algumas sobras de receitas de arroz para você, muitas das quais também são perfeitas para vegetarianos.
Arancini Arroz
A "rainha" das receitas com sobras de arroz! Estes pequenos arancini são a solução perfeita para reciclar as sobras de arroz de um risoto ou salada de arroz, basta adicionar um pouco de puré e ervilhas e fritar depois de empanar.
Aqui estão os ingredientes para 14 porções:
- 250 gramas de risoto avançado
- 30 gr de queijo parmesão ralado
- 1 ovo
- 1 sachê de açafrão
- 60 gr de caciocavallo
- Migalhas de pão
- 1/4 cebola
- 50 gr de ervilhas
- 100 ml de molho de tomate
Preparação:
- Continue fritando a cebola e juntando o purê de tomate, acrescentando as ervilhas cozidas no final do cozimento .
- Em seguida, dissolva o sachê de açafrão em um pouco de água e despeje sobre o arroz.
- Adicione o queijo ralado e misture tudo.
- Pegue uma colher dessa mistura e coloque na palma da sua mão, no meio coloque um pedaço de caciocavallo.
- Fechar para formar uma bolinha, passe-o no ovo batido e depois na farinha de rosca para o empanado.
- Faça isso duas vezes.
Frite em óleo fervente e coloque sobre papel absorvente.
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Omelete de arroz
Entre as receitas com sobras de arroz, isso não pode faltar. Com as sobras do risoto você pode tentar preparar uma deliciosa omelete.
Quer o seu risoto restante seja de cachorro, peixe, molho ou risoto de vegetais, preparar uma omelete muito saborosa é talvez a maneira mais fácil e imediata de criar um prato verdadeiramente saboroso de 'último minuto'. O resultado, mesmo que você não seja chef ou cozinheiro, é quase sempre garantido: basta misturar o arroz com uma quantidade de ovos proporcional ao número de pessoas, adicionar alguns cubos de mussarela (se não for vegetariano claro), temperar com sal e pimenta. e cozinhe tudo em uma panela antiaderente suficientemente grande como você faz com uma omelete normal
Veja como fazer isso e o que você precisa.
Os ingredientes para a omelete de arroz:
- 300g risoto avançado
- 4 ovos
- 100 gr de queijo fibroso
- 40 gr de queijo parmesão ralado
Preparação:
- Em uma tigela, misture os ovos, o parmesão ralado e tempere com sal e pimenta.
- Adicione o queijo em cubos e o arroz restante.
- Misture tudo e despeje em uma panela antiaderente com um fio de óleo.
- Cozinhe como uma omelete, por isso, assim que notar que está dourando, vire ao contrário.
Antes de servir, deixe um pouco em temperatura ambiente. 
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Croquetes de arroz
Como alternativa à omelete, você pode fazer croquetes fritando porções menores de massa que você trabalhará por alguns minutos com as mãos como uma almôndega. Bom, rápido e perfeito para preparar um aperitivo ou um aperitivo apetitoso na hora.
Receitas com sobras de arroz: arroz supplì
Semelhante ao croquete de arroz é a receita para preparar deliciosos suprimentos, outro clássico entre as receitas com sobras de arroz.
Neste caso, o risoto deve ser branco ou com molho de tomate e a cada 60 gramas de sobra de risoto será necessário calcular 2 ovos inteiros, um pouco de farinha, um pouco de mussarela aos cubos, pão ralado e óleo para fritar.
- Coloque uma pequena quantidade de arroz na palma da mão e amasse levemente para colocar um pouco de mussarela por cima.
- Trabalhe com as mãos até obter uma bola bem fechada e compacta e proceda da mesma forma com o restante do arroz.
- Depois passe cada bola na farinha, nos ovos batidos e por último na farinha de rosca e proceda à fritura em óleo bem quente.
Arroz salteado crocante
Para evitar o desperdício desnecessário de risoto na cozinha , outra receita interessante e extremamente simples de fazer é o arroz crocante 'ao refogar '. Para prepará-lo, além da sobra do risoto, você só vai precisar de uma assadeira antiaderente e de uma noz de manteiga para untar o fundo.
- Depois de aquecer a panela, coloque o arroz dentro e mexa por alguns minutos.
- Após este tempo, comece a esmagar o arroz com um garfo ou colher para criar uma camada uniforme de 2 a 3 centímetros de altura.
- Cozinhe por cerca de 10 minutos e quando atingir o douramento correto dos dois lados, sirva ainda quente, simples ou acompanhado de um pouco de molho ou ragù, caso você não seja vegetariano
O formato de arroz restante
Outro prato simples e saboroso que pode ser feito com as sobras do nosso arroz é o pudim e também neste caso, as sobras do arroz devem ser brancas ou já temperadas, basta colocar mussarela, um pouco de queijo ralado, pimenta e sal conforme necessário.
- Para enriquecer a receita, você pode adicionar ervilhas e um ovo cozido em pedaços pequenos.
- Coloque o arroz num refratário suficientemente grande, alise ligeiramente a superfície para uniformizá-la e polvilhe com tomate fresco ou puré.
- Polvilhe novamente com um punhado generoso de queijo e leve ao forno a 180 graus por cerca de vinte minutos, até ver a formação clássica de 'crosta'.
Excelente quente e morno, o pudim de arroz se tornará seu melhor aliado para preparar um almoço ou jantar de última hora.
Uma saborosa torta de arroz e abobrinha
Uma boa torta saborosa , para comer quente e fria, pode ser feita com as sobras do risoto com legumes, você vai precisar de legumes e folhados ou massa quebrada.
Escolhemos as abobrinhas e cebolas mas podes variar à vontade, até porque se o risoto já vem com legumes não precisas de os acrescentar.
Ingredientes para o saboroso bolo de arroz:
- 1 rolo de massa quebrada ou massa folhada
- 200 gr de arroz
- 2 abobrinhas
- 3 ovos
- 75 gr de queijo parmesão ralado
- 1 cebola
Preparação.
- Frite a cebola fatiada e as aboborinhas cortadas em cubos em uma panela grande com óleo quente.
- Adicione sal e pimenta e deixe esfriar.
- Em seguida, coloque as sobras de arroz em uma tigela e acrescente os ovos, o parmesão e os vegetais para misturar tudo.
- Agora em uma panela desenrole a massa quebrada ou folhada ao meio, coloque a mistura e cubra com a outra metade, fechando bem as bordas, passando um dedo embebido no leite para colar.
Asse a 180 graus por cerca de 25 minutos e você obterá um panzerotto gigante para ser apreciado após 20-30 minutos no mínimo. 
As panquecas de arroz com aroma de canela e frutas cítricas
Não só pratos salgados ... as sobras dos nossos risotos também são perfeitas para fazer sobremesas que vão deliciar os mais pequenos.
Um exemplo? As perfumadas panquecas de arroz com canela e frutas cítricas , além de ser uma sobremesa perfeita para finalizar uma refeição, também podem se tornar um lanche saboroso para adultos e crianças.
Para fazê-los, você precisará de:
- uma porção generosa de arroz branco já fervido ( 300-400 gramas para 18-20 panquecas)
- 30 gramas de açúcar ,
- uma pitada de canela em pó ,
- 80 gramas de passas,
- 60 gramas de farinha,
- 2 ovos e a casca ralada de um limão (ou uma pequena laranja).
Veja como prepará-los:
- Em uma tigela grande, misture bem todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea e firme que você vai deixar descansar por cerca de meia hora em local fresco.
- Em uma frigideira não aderente, aquecer-se o óleo de amendoim para fritar e colher a mistura arroz nele, deixando-o para fritar em lume brando até perfeitamente bronzeado em ambos os lados.
Deixe as panquecas repousar sobre uma folha de papel absorvente e sirva ainda quente, talvez com uma pitada de açúcar granulado . Uma verdadeira bondade!
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