Esta é uma ótima sopa para um dia frio de inverno, com ingredientes da estação: descubra a receita da sopa de feijão cannellini e repolho preto .
Quantas sopas deliciosas podem ser preparadas no inverno com produtos sazonais que encontramos no jardim ou no mercado? Muito, já que é a época das leguminosas, do repolho, da beterraba, da chicória, do nabo e de todos aqueles ingredientes perfeitos para esquentar os dias cinzentos de inverno.
Perfeitas para qualquer ocasião, as sopas de legumes e verduras também podem ser facilmente transportadas em recipientes térmicos para alimentos e consumidas no trabalho durante o intervalo do almoço para uma refeição completa, saudável e balanceada.
Uma carga de vitaminas, sais minerais e fibras que podemos inventar e reinventar todos os dias com diferentes ingredientes.
O que propomos hoje é uma sopa 'com cheiro' da Toscana, já que o principal ingrediente de sua receita é o repolho preto . Mas vamos passar para a receita de nossa sopa de feijão e repolho preto, começando com os ingredientes.
Ingredientes para feijão canelini e sopa de repolho preto
Aqui estão os ingredientes necessários para preparar uma sopa para 4 pessoas:
- 200 gr de feijão canelini seco
- 1 repolho preto
- 3 dentes de alho
- 1-2 xícaras de caldo de vegetais (com cubo de vegetais)
- Pimenta
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 4 fatias de pão rústico velho
Esta sopa é ideal para uma noite fria de inverno ...
Preparação de feijão canelini e sopa de repolho preto
E agora aqui está a receita explicada passo a passo:
- Primeiro você precisa deixar de molho o feijão cannellini em água fria da noite anterior, ou pelo menos por 12 horas.
- Escorra e ferva-os em água fervente por cerca de meia hora. Ao mesmo tempo, doure o azeite com o alho e a malagueta e acrescente os grãos de cannellini assim que estiverem prontos, deixando-os temperar por alguns minutos.
- Prepare a couve preta cortando as folhas finas e junte ao feijão juntamente com a primeira adição de caldo de legumes.
- Continue a adicionar gradualmente o caldo por cerca de 40-45 minutos , conforme vai reduzindo e até que o repolho tenha atingido o ponto de cozimento correto.
DICA : Para deixar a sopa ainda mais rica, você pode torrar um pedaço de pão ou usar algumas fatias, esfregando com alho e depois colocando no prato onde vai servir a sopa.
Adicione sal e pimenta e sirva após deixar descansar por 5 minutos.
O que você acha?
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