Todas as propriedades do alho-poró e as melhores receitas para preparar. Aqui está uma seleção de algumas receitas com alho-poró que não pode deixar de experimentar, como o aveludado, que também nos permitirá ilustrar as principais propriedades nutricionais deste tipo de vegetais.
Hoje vamos descobrir melhor o alho-poró , um vegetal de qualidades indiscutíveis. Allium porrum pertence à família Liliacee e é o alho-poró, um vegetal que tem algo em comum com a cebola e o alho e é um dos ingredientes fundamentais da cozinha natural .
O alho-poró é semelhante ao alho principalmente quando a planta ainda é pequena, tem as mesmas folhas verdes finas e compridas, porém, ao contrário do alho ser um bulbo, o alho-poró não desenvolve um bulbo verdadeiro, mas um caule que incha com o tempo, tornando-se branco, carnudo e comestível.
Receitas com alho-poró
Começamos a ver três receitas verdadeiramente imperdíveis, que a nosso ver são ideais para desvendar todo o potencial deste vegetal na cozinha.
O creme sem cebola
Uma receita realmente saborosa é o simples creme ou creme de alho-poró, com menos batatas e sem cebola.
Aqui estão os ingredientes:
- 3 alho-poró
- 2 batatas
- noz vegetal
- um litro e meio de água
- azeite virgem extra
- sal e pimenta
- croutons torrados
E agora aqui está o passo a passo da preparação da receita:
- Corte o alho-poró em rodelas finas e refogue em uma panela com o azeite por alguns minutos
- Adicione as batatas também cortadas em rodelas finas, continuando a cozinhar por alguns minutos, depois adicione a água e deixe cozinhar por cerca de meia hora.
- Agora você deve bater tudo com um liquidificador de imersão até obter um creme macio.
- O creme assim obtido é deixado para cozinhar por mais dez minutos
Pode servir a sopa de alho-poró obtida com a adição de óleo e croutons torrados. Desfrute de sua refeição!
Alho-poró gratinado no forno
Vamos agora passar para uma receita que é um excelente segundo prato à base de alho-poró , muito fácil de preparar, aliás.
Ingredientes:
- oito alho-poró
- azeite virgem extra
- Sal a gosto
- parmesão para saborear
E agora aqui está a preparação em detalhes:
- Primeiro deve-se cortar o alho-poró retirando as folhas e mantendo a parte inferior do caule, a branca.
- Ferva por cerca de dez minutos em água e sal, escorra e coloque em uma panela acompanhada de bastante azeite de oliva extra virgem.
- Polvilhe com o parmesão e leve ao forno.
Você tem que cozinhá-los até que a cor do alho-poró fique dourada.
Risoto com alho-poró e nozes
Se gosta de risoto, este é um prato ideal: fácil de preparar e muito saboroso.
- Consiga alho-poró em abundância, até 400 gr. Deixe ferver em fogo baixo em uma noz de manteiga, esperando que amoleçam, quase prontos para serem amassados com uma colher.
- Neste ponto, o arroz deve ser adicionado. Torre e acrescente o caldo de legumes para completar o cozimento.
- Por fim, acrescente o risoto com uma generosa colher de mascarpone fresco.
- Quando cozido, polvilhe tudo com nozes picadas e sirva na mesa.
Outras receitas com alho-poró
Vamos aproveitar para relembrar algumas outras ideias para cozinhar esses vegetais de forma simples, mas saborosa, a partir do livro de receitas do nosso site:
- A primeira receita que deve ser mencionada é talvez a receita mais clássica à base de alho-poró, o creme de alho-poró e batata com cebola, da qual nos propomos passo a passo a preparação e ingredientes.
- Uma segunda receita é um primeiro prato muito agradável no outono: Spätzle de abóbora com molho de alho-poró e alcachofras crocantes
Produtos de alho-poró
Aqui estão também alguns produtos de origem orgânica sempre à base de alho-poró de que você pode gostar:
Propriedades nutricionais do alho-poró
Mas agora vamos listar suas propriedades: o alho-poró é rico em vitaminas C, A e B, ácido fólico e sais minerais como ferro, cálcio, magnésio e potássio, portanto:
- eles ajudam o corpo a se manter saudável
- eles são bons para o sistema imunológico
- eles ajudam a diurese e purificação do organismo
- eles ajudam a controlar o nível de colesterol e açúcar no sangue.
O alho-poró tem poucas calorias e é rico em água, então quem está de dieta pode consumi-lo em grandes quantidades.
Como o alho-poró é cultivado?
O cultivo do alho-poró é bastante simples, na verdade eles são semeados em canteiros no final do inverno ou início da primavera, ou entre maio e junho, e depois transplantados para o solo ao ar livre quando as mudas desenvolverem pelo menos três. ou quatro folhas.
Não necessitam de irrigação por serem plantas resistentes à seca, bastando apenas movimentar o solo ao redor das plantas e recolhê-las, este procedimento também permite a coloração branca do caule inferior.
O alho-poró se adapta a todos os climas, exigindo solo fértil e sol ou meia exposição ao sol.
Aqui é onde encontrar sementes de alho-poró, se você quiser tentar cultivá-las sozinho em seu jardim urbano:
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