Risoto com figos
Um rito de passagem do verão ao outono: risoto com figos. Decidimos, deixamo-nos seduzir pelo seu sabor doce e envolvente
Com a chegada do outono, volta um pouco mais o apetite, e mesmo estando em frente ao fogão não nos faz sofrer com o calor como no verão. Se acrescentarmos que este prato é bastante simples de preparar e se presta a pelo menos algumas variações - adicionar amêndoas e nozes ou creme com zola - não há dúvida: devemos experimentá-lo.
Até porque, sabe, o risoto de figo também é muito sedutor, não acha?
- Rendimento: 4 pessoas atendidas
- Dificuldade: fácil
- Cozinhar: 25 minutos
Ingredientes
- 250 gramas de arroz carnaroli
- 8 figos
- 1 cebola
- 1 copo de vinho branco seco
- caldo de vegetais
- 50 gramas de manteiga
- parmesão ralado (a gosto)
- azeite
Preparação
- Lavamos, secamos e cortamos os figos em pequenos pedaços.
Pique a cebola e frite numa frigideira com um pouco de azeite. - Assim que a cebola dourar junte o arroz, torre e deixe evaporar com um copo de vinho branco.
Continuamos cozinhando por cerca de dez minutos, acrescentando o caldo de legumes. - Adicione os figos picados, misture bem e termine de cozinhar. Em seguida, batemos com uma noz de manteiga e parmesão e trazemos para a mesa: bom apetite!
- Se preferirmos, para dar um toque extra de contraste, mantemos com gorgonzola em vez de manteiga.
De qualquer forma, decore com alguns figos feitos em quatro e, se quiser, com amêndoas sem casca e peladas. Que cheiro, certo?