L ' gooseberry é uma fruta rica em vitaminas , oligoelementos e nutrientes úteis para preservar o bem-estar físico e mental. Em seguida, descubra todo o seu potencial e como explorá-lo integrando este alimento na sua dieta.
A descrição da groselha
A groselha é um arbusto perene que pode atingir uma altura entre 50 e 200 cm, seu fruto é uma baga com dimensões entre 10 e 25 mm e cor variável em relação à sua variedade. Existem, na verdade, bagas verdes claras, amarelas, rosa ou violetas.
Esta planta também cresce espontaneamente em florestas de grande altitude e é comum na Europa, Ásia e América.
As origens da groselha
As origens da groselha são bastante incertas, pois este arbusto cresce na natureza em vários continentes. Uma primeira descrição de sua aparência e propriedades pode ser encontrada no livro Herbal escrito pelo famoso naturalista inglês William Turner em 1551.
Naquela época, esta planta era particularmente difundida na Grã-Bretanha, Alemanha e Holanda.
Como cultivar groselhas
A groselha é um arbusto bastante resistente que não necessita de cuidados especiais no seu cultivo , pois não teme climas adversos e raramente está sujeito ao ataque de parasitas externos.
Esta planta pode portanto ser facilmente cultivada no solo fazendo um buraco de pelo menos 50 cm de largura, eliminando quaisquer pedras ou raízes. Depois de plantado o arbusto, recomenda-se colocar um adubo orgânico na cova do cornunghia , que deve ser misturado com a terra previamente retirada.
Para garantir um excelente sucesso do seu cultivo é importante regar o solo em abundância, mantendo-o constantemente úmido, principalmente no período que antecede a floração e, portanto, na primavera.
Onde plantar groselhas
A groselha para crescer e florescer precisa de uma exposição semi-ensolarada, mas, em qualquer caso, protegida das intempéries.
Este arbusto tolera muito bem as temperaturas de inverno e, de fato, precisa de uma longa exposição ao frio, mas pode sofrer com o calor durante os meses de verão. 
Cultivo de groselhas em vasos
As groselhas também podem ser cultivadas em grandes vasos que contenham pelo menos 10 litros de solo .
O cultivo deste arbusto em vaso requer uma fertilização anual a ser realizada no período de outono, antes da chegada do frio intenso.
As groselhas resistem ao frio?
Esta planta tolera muito bem as temperaturas frias e particularmente severas do inverno; na verdade, ela precisa dela para florescer no seu melhor durante a primavera. O único frio que pode prejudicar seu cultivo é representado por eventuais geadas tardias que ocorram após o florescimento.
Quando as groselhas amadurecem
Dependendo da variedade da groselha, os frutos podem amadurecer no início do verão, nos meses centrais ou no final do verão.
Quando colher groselhas
Geralmente, a fruta deve ser colhida quando está completamente madura e, conseqüentemente, apresenta uma cor uniforme. Se você deseja utilizar essas frutas em produtos industrializados, é possível, no entanto, colhê-las mesmo que não tenham atingido a maturação perfeita.
Como reproduzir groselhas
As groselhas podem ser reproduzidas por estacas no período de outono. Esta estaca deve ser sã e robusta, ter um comprimento de cerca de 30 cm e quaisquer botões ou folhas presentes não devem ser eliminados.
Para obter um excelente resultado, recomenda-se plantar a estaca em solo muito húmido.
Como podar groselhas
A poda do arbusto deve ser realizada no inverno para eliminar quaisquer ramos doentes ou danificados pelo tempo.
As variedades de groselhas
As groselhas são cultivadas em muitas variedades que diferem em cor, sabor, tamanho e período de amadurecimento da fruta.
Os tipos mais comuns de groselha vermelha são Poorman e Winham's Industry, principalmente usados para fazer frutas em calda, e Josta, muito comum na Holanda.
Entre as variedades de groselha branca estão Careless, White Smith, Leveler e Indian groselha, também conhecida como alma.
A groselha indiana
A groselha indiana - vulgarmente conhecida por alma - é bastante conhecida e utilizada em todo o mundo pelas suas notáveis propriedades benéficas para a saúde e pela sua utilização em cosmética, principalmente na área dos cuidados com os cabelos.
Mas este não é o único uso que pode ser feito deste arbusto. Alma tem sido amplamente utilizada por seus efeitos benéficos desde os tempos antigos, em particular esta planta tem notáveis propriedades antivirais, antibacterianas, diuréticas e antioxidantes.
Por muito tempo, a alma também foi usada para aliviar sintomas de hepatite e úlcera gástrica.
A groselha indiana também é muito utilizada na área cosmética na forma de pó ou como ingrediente em produtos que visam fortalecer os cabelos e torná-los mais macios e brilhantes.
Alma em pó pode ser facilmente comprada online na Amazon:
Como comer groselhas
As groselhas podem ser consumidas de várias maneiras, frescas e processadas.
Se você adora sabores azedos, pode comê-lo como um delicioso lanche para matar a fome do meio da manhã ou da tarde ou beber o suco à venda em vários supermercados.
Se, por outro lado, prefere sabores mais doces e delicados, pode colocá-lo em saladas de frutas em combinação com damascos, bananas, mirtilos, peras ou maçãs. Esta fruta é utilizada também como decoração de sobremesas ou pratos de carne ou peixe ou como ingrediente básico de geleias, xaropes, compotas e marmeladas.
Receitas com groselhas
As groselhas podem ser usadas em diferentes receitas como ingrediente principal ou secundário. Depois, descubra as principais utilizações desta fruta na cozinha.
Geléia de groselha
Para preparar geleia de groselha, você precisa dos seguintes ingredientes:
- 1,5 kg de groselhas
- 1 kg de cana-de-açúcar integral
Coloque as frutas sem caroço em uma panela com água, mexendo em fogo alto, até que pareçam desfeitas.
Em seguida, coar a mistura, pesar o caldo obtido e misturar em uma tigela com a mesma quantidade de açúcar até obter uma pasta uniforme.
Despeje esta massa em uma panela e cozinhe até ferver.
Geleia de groselha
Para preparar uma geléia de groselha, você precisa ter os seguintes ingredientes:
- 1/2 kg de groselhas
- 200 gramas de açucar
- 100 ml de água
Preparação:
- Depois de limpar a fruta do caroço, coloque-a em uma panela e acrescente açúcar e água.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora ou, em todo caso, até que todos os grãos se desfiem, passe-os por uma peneira.
- Coloque a mistura de volta no fogo até engrossar e então transfira para potes esterilizados para fechar com cuidado.
Os valores nutricionais das groselhas
Os valores nutricionais de 100 g de fruta fresca incluem muitos elementos fundamentais para o bem-estar psicofísico, tais como:
- Lipídios 0,6 g
- Sódio 1 mg
- Potássio 198 mg
- Carboidratos 10 g
- Fibra dietética 4,3 g
- Proteína 0,9 g
- Vitamina A 290 UI
- Vitamina C 27,7 mg
- Cálcio 25 mg
- Ferro 0,3 mg
- Magnésio 10 mg
A presença em excelentes quantidades de potássio, magnésio e ferro também faz desta fruta um alimento perfeito para se integrar na dieta feminina. Bons níveis desses elementos reduzem, de fato, a dor e o desconforto relacionados à síndrome pré - menstrual .
Calorias de groselha
Esta fruta, graças ao seu baixo teor calórico , de apenas 44 por 100 g, é perfeita para quem segue uma dieta hipocalórica .
Onde comprar groselhas
As sementes ou plantas podem ser compradas em viveiros, a fruta ou seu suco podem ser obtidos em quitandas ou supermercados.
As propriedades terapêuticas das groselhas
A groselha é um excelente aliado para a saúde e o bem-estar, pois é rica em princípios ativos importantes como pectina , vitaminas A e C, ácidos málico, salicílico e tartárico, flavonóides, fibras, potássio , ferro e levulose, um açúcar bem tolerado também por quem sofre de diabetes .
Entre os principais efeitos benéficos dessa fruta estão:
- estimulação das defesas imunológicas, graças ao alto teor de vitamina C
- propriedades desintoxicantes e purificantes, pois promove a diurese e a possível eliminação de toxinas
- excelentes propriedades antioxidantes, pois retarda o envelhecimento celular também da epiderme.
- Propriedades adstringentes: a sua ingestão constante ajuda a reequilibrar as funções intestinais.
- propriedades digestivas discretas, favorecidas pelo seu sabor amargo, que estimulam a produção de sucos gástricos.
As contra-indicações de groselhas
Não há contra-indicações específicas para o uso de groselha, apenas quem é alérgico a essa fruta ou sofre de divertículo deve evitar comê-la ou beber seu suco.
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