Uma das receitas mais populares: os macarons veganos são a versão vegetariana dos famosos pastéis franceses amados por quem tem a oportunidade de experimentá-los. Mesmo sem produtos de origem animal você consegue de fato um resultado muito bom, ver para crer.
Hoje oferecemos a receita de macarons veganos , que é um doce sofisticado e espetacular feito com pasta de amêndoa, muito popular também na Itália. Na verdade, o macaron há muito ultrapassou as fronteiras da França, tornando-se conhecido e difundido até um pouco por toda parte.
Fazer uma variante vegana de uma sobremesa à base de ovo como essa é um desafio culinário pequeno, mas interessante.
Se quiser preparar outras sobremesas, como panquecas, bolos com fermento e bolinhos sem ovos, mas também sem manteiga e açúcar , usando alternativas válidas que ainda os deixam saborosos, aqui estão nossas dicas práticas com as doses para substituições.
Confira as substituições para doces:
- Sobremesas sem ovos: como substituir
- Sobremesas sem manteiga: como substituir
- Doces sem açúcar: como substituí-los
Tendo esclarecido o tópico das substituições, vamos agora à receita real.
Receita de macarons veganos
Veja como você pode fazer seus macarons veganos de baunilha e chocolate :
Ingredientes para 12 macarons
- 280 gr de açúcar de confeiteiro
- 250 de farinha de amêndoa
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 3 colheres e meia de sopa de substituto de ovo
- 6 colheres e meia de sopa de água
- 1 colher de sopa de cacau em pó
- 1 feijão de baunilha (somente sementes)
- a ponta de 1 colher de chá de xantana (6 gramas de xantana por 250 gramas de farinha é a regra básica, pode ser encontrada em farmácias ou em atacadistas de alimentos muito bem abastecidos que também vendem no varejo)
Preparação passo a passo
- Para a base de macaron, misture o açúcar de confeiteiro e a farinha de amêndoa peneirada em uma tigela.
- Em outra tigela, misture o substituto do ovo (usado como ingrediente substituto do ovo) com água, batendo até ficar firme com a ajuda de um batedor elétrico e adicione cerca de 1/3 do conteúdo da outra tigela.
- Para o preparo do recheio de baunilha e chocolate , porém, divida a mistura restante de farinha de amêndoa e açúcar de confeiteiro em duas partes iguais: uma será misturada com água e chocolate , enquanto a outra com sementes de baunilha picadas (já extraídas da vagem, dividida longitudinalmente com uma pequena faca) e água .
Macarons clássicos? Eles são realmente melhores do que os veganos? Experimente e diga-nos!- Após a adição da xantana , um espessante natural de origem vegetal que torna o recheio mais cremoso por ser uma borracha natural pulverizada capaz de tornar a massa macia e maleável, principalmente a farinha sem glúten, deixe descansar na geladeira por pelo menos duas horas. .
- Você pode então fazer as duas 'cascas' do macaron.
- Despeje a massa em um saco de confeitar para criar discos iguais de cerca de 4 cm de diâmetro que você vai alinhar na forma, coberto com papel manteiga; cozinhe a 100 ° por cerca de 5 minutos e retire do forno.
- Traga a temperatura para 190 ° e asse as 'cascas' novamente para dourá-las por mais 8 minutos.
- Retire do forno e deixe esfriar.
Agora eles podem ser recheados. Espalhe uma camada de chocolate ou creme de baunilha em uma 'casca' e cubra cada macaron com sua tampa.
Você obterá excelentes e espetaculares macarons veganos com baunilha ou chocolate para surpreender até mesmo quem não é vegano.
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