O chuchu (nome científico Sechium edule) ou sechio (nome italianizado do científico), é fruto de uma planta nativa da América Central e exportada principalmente da Costa Rica.
O chuchu na Itália também é conhecido por vários nomes, como abóbora centenária, abobrinha, batata ou berinjela espinhosa ou língua de lobo.
À primeira vista, o aspecto espinhoso desta fruta não o convida a prová-la, embora por dentro se pareça muito com uma batata. Na verdade, uma vez que a casca esverdeada e espinhosa é removida, todo o seu interior é comestível.
Propriedade Chayote
Do ponto de vista nutricional, essa fruta é rica em vitamina C e contém vários aminoácidos, além de água e sais minerais. Também é uma fonte notável de vitamina B9 com boas quantidades de vitaminas B6, B5 e K.
EM FOCO: Cedro, propriedades e receitas
Graças à sua reduzida ingestão calórica , o sechio é um alimento recomendado para quem segue uma dieta de emagrecimento. Da mesma forma, é válido para quem tem problemas relacionados ao excesso de peso ou colesterol. Esta fruta destaca-se pelas suas notáveis propriedades terapêuticas ligadas em particular à ação anti-inflamatória, diurética e hipotensora associada à presença de substâncias antioxidantes .
Parece ser uma fruta particularmente útil para ser incluída na dieta dos diabéticos. É também um aliado valioso na limpeza dos rins e na saúde do sistema cardiovascular.
Além disso, por ser muito rico em ácido fólico , o chuchu é ideal para ser tomado durante a gravidez para promover a formação correta e completa do feto.
Receitas de chuchu
Na culinária , o chuchu pode ser usado como se fosse uma abobrinha, frito e temperado com um pouco de sal. Como alternativa, podemos servi-lo fervido e adicionado a saladas, embora seja aconselhável comê-lo natural para obter todos os seus nutrientes.
Mesmo as folhas desta fruta podem ser utilizadas para a preparação de chás de ervas, enquanto as raízes podem ser preparadas como batatas.
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