Sopa de repolho com almôndegas
Uma receita perfeita para esses dias frios de inverno. Veja como fazer uma deliciosa sopa de repolho com almôndegas.
O repolho é uma variedade semelhante ao repolho, mas ao contrário deste possui folhas enrugadas , babadas e costelas proeminentes.
Características do repolho
Planta bienal, é cultivada em várias regiões da Itália e é uma hortaliça bem conhecida em nosso país. São numerosas as variedades de couve-savoy , entre as tardias mencionamos: a couve roxa de Verona, a couve-savoy de Piacenza e a couve-savoy Monrch. Em vez disso, entre as primeiras variedades, há apenas o repolho Princess e o repolho Virosahybrid.
Propriedades e benefícios
As propriedades curativas do repolho savoy são conhecidas desde os tempos antigos. Os gregos até o consideravam um vegetal sagrado. O suco do repolho é muito útil no combate à constipação . A decocção das folhas do repolho parece ajudar a combater a bronquite e a asma, assim como as doenças do aparelho digestivo . A água do cozimento é rica em enxofre e é utilizada no tratamento de eczema e inflamações.
Justamente em função da grande quantidade de sais minerais que este vegetal traz ao corpo, é bom usá-lo em todos os casos de debilitação e também para fortalecer as defesas imunológicas. Além disso, o seu consumo abundante exerce ação desinfetante e antibiótica tanto para o intestino como para o aparelho respiratório.
Calorias e valores nutricionais
O repolho Savoy, como todo repolho, contém carboidratos, lipídios, proteínas e é muito rico em vitaminas A , C , K (importantes para a coagulação do sangue) e em elementos minerais como potássio , fósforo , ferro , cálcio e enxofre .
Como consumir repolho-repolho
A melhor maneira de consumir repolho é comê-lo cru em saladas, depois de cortá-lo bem fino.
Por ser um alimento útil para a prevenção da degeneração articular , tanto para o tratamento da artrite quanto da osteoartrite, pode ser extremamente útil obter uma centrífuga de suco de repolho que integrada com a de cenoura pode aliviar as dores articulares.
- Rendimento: 4 pessoas atendidas
- Dificuldade: fácil
- Preparação: 30 minutos
- Cozinhar: 60 minutos
- Categoria: Primeiros cursos
- Cozinha: Italiana
Esta placa de luz é uma ótima opção para as noites frias de inverno. Esta receita também pode ser considerada um prato único.
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de azeite
- 3 costelas de aipo
- 1 chalota
- 1 litro de caldo de carne
- 1 sanduíche
- 2 colheres de sopa de parmesão ralado
- pimenta conforme necessário
- 3 cenouras
- 3 batatas médias
- Repolho savoy 300 gr
- 1 ovo
- Sal a gosto
Preparação
- Frite a chalota em óleo bem quente, acrescente a cenoura, o aipo e as batatas aos cubos.
- Depois que os legumes murcharem, adicione 2 conchas de caldo quente e esprema o líquido.
- Cozinhe e adicione o repolho picado, cubra com um pouco mais de caldo e cozinhe em fogo baixo.
- Prepare as almôndegas com a carne do frango, o pão, o ovo e o queijo, depois de bem cozidas, se ficarem muito moles, acrescente o pão ralado. Se desejar, você pode fritar levemente para torná-los mais firmes, como preferir.
- Adicione as almôndegas à sopa e cozinhe os últimos 10 '.
- Sirva com croutons e uma pitada de parmesão.