As sementes de cominho preto são derivadas da planta Nigella sativa e possuem excelentes propriedades terapêuticas. Os egípcios os usavam diariamente pelos benefícios que trazem ao nosso corpo. Vamos descobrir quais são as propriedades e benefícios que essas sementes podem oferecer.
A planta de cominho preto, Nigella Sativa
Não vamos confundir as sementes de cominho preto , que são extraídas da planta Nigella Sativa, com o cominho real que é obtido no lugar de Bunium persicum.
Outra diferença entre os dois: o cominho preto pertence à família guarda-chuva e também é conhecido como semente de Benedict.
A planta tem 20-30 cm de altura e suas folhas são ramificadas e lineares, enquanto as flores são brancas e azuis claras
O sabor das sementes é picante e amargo . O cheiro é tão forte que lembra a cebola , tanto que alguns chamam de cebola preta.
Origens do cominho preto
A planta Nigella Sativa e suas sementes têm sido usadas com propriedades fitoterápicas desde o antigo Egito: a Rainha Nefertiti e Cleópatra a usavam como remédio de beleza. Na tumba do faraó Tutancâmon , foram encontradas ânforas com óleo de nigela.
Os egípcios usado contra os resfriados, dores de cabeça, dores menstruais , dores de cabeça, estados de fraqueza, distúrbios digestivos, dores de dente, infecções, doenças inflamatórias e alergias, assim como de um óleo de beleza.
Os assiro-babilônios o consideravam um bom remédio para problemas de estômago, e para uso externo era usado para problemas de olhos, ouvidos, boca e pele, como coceira, erupções cutâneas, feridas e herpes.
O grego Hipócrates (pai da medicina) fala do cominho preto como remédio para doenças do fígado, enquanto Plínio, o Velho (naturalista romano), fala dele como remédio para resfriados e dores de cabeça.
No Alcorão falamos de cominho preto, até mesmo o profeta Maomé escreve "ele cura tudo, exceto a morte".
Composição de cominho preto
100 gr de cominho preto tem estes valores nutricionais:
- 15 gramas de gordura
- 0,5 g de ácidos graxos saturados
- 1,7 g de ácidos graxos poliinsaturados
- 10 g de ácidos graxos monoinsaturados
- 53 gramas de carboidratos
Também estão presentes sódio, potássio, cálcio, ferro, magnésio, fibras, proteínas, vitaminas A, B, D, B6 e B12.
Contém 345 calorias.
As propriedades do cominho preto
As sementes têm propriedades cosméticas, principalmente para a pele, e cicatrizantes e para isso são utilizadas como:
- antibacteriano e analgésico , graças à timoquinona
- antiviral, porque contém timol, um antiviral que também é utilizado no tratamento da tuberculose. A ingestão diária dessas sementes cria proteção natural para o corpo contra vírus que podem atacar se o corpo estiver fraco e estressado
- antiespasmódico , para aliviar a vermelhidão da garganta e diminuir a tosse
- auxiliar de memória : o uso habitual de extrato de semente de cominho permite que o cérebro estimule suas funções intelectuais e aumente a capacidade de atenção. O auxílio à memória vem da vitamina B6 e B12.
- hipotenso , ajuda a regular a pressão arterial, para ser usado em casos de hipertensão leve
- reforçando o sistema imunológico e estimulando as defesas imunológicas, na verdade ajuda a auxiliar o organismo na absorção de nutrientes
- cura para o hipotireoidismo, um estudo clínico recente mostrou que a adição de 2 gramas de pó de semente por dia pode reduzir o hipotireoidismo e, em particular, a forma de tireoidite de Hashimoto .
- cura para diabetes tipo 2
Beneficia a beleza da pele porque é um:
- antifúngico , neutraliza a proliferação de micoses
- antiinflamatório , acalma inflamações cutâneas como acne, psoríase e eczema
- antioxidante porque as sementes são ricas em vitamina A, que protege a pele dos radicais livres que a fazem envelhecer.
- calmante , tem ação de reequilíbrio na pele e couro cabeludo
Cominho preto desintoxicante
A principal propriedade do cominho preto é ser desintoxicante , aliás tem uma excelente ação purificadora do intestino, ajudando na eliminação de resíduos e toxinas.
Pode ser um remédio contra a alternância entre diarréia e constipação, inflamação local dos intestinos e flatulência. Contém Saponina Melatina, um pesticida natural que tem fortes propriedades de limpeza e é usado como laxante e para destruir parasitas.
Também é rico em nigelina, uma substância capaz de remover toxinas que encontra no trato intestinal.
Como o cominho preto é retirado
Recomenda-se levar produtos de origem biológica, tanto na forma de sementes como de óleo. Este último deve ser feito por prensagem a frio para evitar que nutrientes essenciais se percam com o calor .
O óleo deve ser usado para uso externo no máximo 3 vezes ao dia. Para uso interno, 1 colher de chá é suficiente 3 vezes ao dia durante 2-3 semanas.
Onde comprar cominho preto
Em sementes de cominho preto são compradas em lojas étnicas. O óleo é facilmente encontrado online: mas cuidado, compre um produto orgânico obtido com 100% de prensagem a frio da Nigella Sativa.
Creme de cominho preto: como prepará-lo
Para preparar um creme de semente de cominho, basta misturá-lo com óleo de cominho preto: ambos os produtos estão disponíveis em lojas étnicas ou fitoterapeutas bem abastecidos ou online. Tenha cuidado para que seja 100% orgânico.
O creme resultante pode ser usado como um agente calmante para várias irritações da pele, rosto e corpo e também para nutrir e hidratar as mãos.
Contém ácido linoléico, recomenda-se aplicá-lo após o barbear com uma massagem suave.
Como um chá de ervas
Na Índia, as sementes são usadas principalmente para ajudar em problemas de digestão, distúrbios do trato urinário e para estimular o sistema imunológico. Para esse efeito, o cominho preto é ingerido na forma de chá de ervas.
Você pode prepará-lo fervendo água (1 xícara) e quando ferver despejando 1 colher de sopa de sementes. Deixe em infusão por 10 minutos, tomando cuidado para tampar a panela, filtre e beba. Você pode adicionar mel para adoçar.
Óleo de cominho preto
Um óleo com muitas propriedades é obtido a frio das sementes, que é usado para uso externo e interno. O que o torna muito benéfico são seus 3 ingredientes ativos naturais:
- timoquinona
- timohidroquinona
- timol
O óleo é um antifúngico poderoso: por isso, é usado para tratar cândida e outras infecções fúngicas. É usado no tratamento de herpes, dermatites, queimaduras solares, edema, urticária, eczema e acne.
Óleo de cominho preto em cosméticos
É o óleo de semente de cominho preto utilizado em tratamentos de beleza e cuidados com o corpo.
Protege o cabelo
É um protetor capilar do sol, dos raios ultravioleta, do sal: basta distribuí-lo nos cabelos em todos os comprimentos.
Tem ação reequilibradora e reestruturante no couro cabeludo: basta aplicar no couro cabeludo e massagear suavemente antes da lavagem. Além disso, é adequado para combater a caspa.
Limpeza de rosto
Depois de fazer uma limpeza profunda do rosto, você pode aplicar o óleo para aliviar a vermelhidão, para combater a acne.
Recomenda-se massagear a pele do rosto ou adicionar o óleo à máscara facial.
Para fazer massagens
Algumas gotas de óleo de cominho preto podem ser usadas para massagear os brônquios e acalmar a tosse: após massagear com movimentos circulares, cubra a área com um pano quente.
Também pode ser utilizado para massagear todo o corpo, contra as imperfeições da pele: a seguir recomenda-se um duche quente.
Reduz a acne
O óleo reduz o aparecimento de acne porque regenera a pele e por ser rico em antioxidantes tem propriedades anti-inflamatórias e antibacterianas: a acne é causada por bactérias.
Para psoríase
O óleo é rico em vitaminas e minerais e, portanto, recomendado para problemas de pele, incluindo psoríase.
No entanto, é aconselhável entrar em contato primeiro com um médico especializado para saber se deve usá-lo e com que freqüência.
Para fertilidade masculina
Quem tem problemas de fertilidade pode encontrar ajuda no uso do óleo: por via oral nas doses recomendadas por um especialista, parece aumentar a qualidade dos espermatozóides.
Cominho preto: estudos de câncer
Alguns estudos têm demonstrado que os princípios ativos contidos nas sementes são capazes de inibir a multiplicação das células cancerosas (chamadas de tumores da derme) e reduzir seu crescimento em até 52%.
Ainda é um estudo, então até o momento o cominho não é usado como auxiliar no tratamento de câncer de pele.
Cominho preto: na cozinha como tempero
Essas sementes são usadas como temperos para dar sabor a pratos de todo o mundo. Em particular em:
- Europa é utilizada para a preparação de bolos e pães, bem como para aromatizar licores como o kummel. Também é usado no goulash.
- A América do Sul também é um ingrediente dos molhos picantes típicos do México.
- A Índia é usada junto com muitas outras especiarias e é amplamente utilizada na culinária, especialmente para preparações masala e tandoori com curry. Na Ásia, é adicionado às sopas para torná-las mais saborosas.
Guacamole e cominho
Este molho acompanha uma salada ou vegetais crocantes de pinzimonio, falafel e outras almôndegas, até carne, e é usado como molho. Para fazer guacamole de cominho, você precisará destes ingredientes:
- 2 abacates maduros
- 1 pimenta verde picante
- 2 tomates firmes
- 2 dentes de alho
- 1 cebola pequena
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de cominho em pó
- suco e raspas de 1 limão
Preparação. Retire o caroço do abacate e extraia a polpa com uma colher e corte em cubos. Amasse com a ajuda de um garfo até ficar um creme. Pique os tomates, a cebola e o alho e acrescente-os à mistura. Finalize com as raspas de limão, cominho, tempere com sal e pimenta e tempere com o azeite e o suco de limão. Deixe descansar por meia hora e depois sirva.
Efeitos colaterais de cominho preto
O cominho preto não deve ser consumido excessivamente: sempre peça conselhos ao seu fitoterapeuta de confiança. Além disso, não estão excluídas formas de intolerância ou alergia aos princípios ativos contidos nas sementes.
Contra-indicações
As sementes de Nigella Sativa não devem ser ingeridas durante a gravidez , pois podem causar a contração do útero. Recomenda-se não usá-lo mesmo durante a amamentação.
Curiosidades sobre o cominho preto
O óleo de semente de cominho preto foi encontrado na tumba do príncipe egípcio Tutankamon .
Pelo Alcorão, parece que Muhammad disse que "o cominho preto cura todas as doenças, exceto a morte". Faz parte das plantas utilizadas na medicina ayurvédica .
Segundo as tradições indianas, um punhado de sementes traz boa sorte aos noivos.
É também chamado de trigo preto, flor de erva-doce, flor de noz-moscada, coentro romano, semente de cebola preta ou gergelim preto.
Para saber mais informações, novidades, receitas e curiosidades sobre outras especiarias, indicamos os nossos cartões:
Se quiser conhecer outras especiarias e seus benefícios e utilizações, aqui estão os nossos cartões, recheados de informações, receitas e curiosidades:
- Anis estrelado : antibacteriano e antiinflamatório.
- Anis verde : trata distúrbios intestinais.
- Urucum : corante alimentar.
- Canela : desinfetante e antibacteriana.
- Cardamomo: digestivo, tônico e antiácido.
- Cártamo : melhora a elasticidade da pele.
- Cravinho : antioxidante, analgésico e antiinflamatório.
- Coentro : fungicida e antibacteriano, reduz o inchaço intestinal.
- Cubebe : para digestão, antioxidante e afrodisíaco.
- Cominho : Cura muitas doenças.
- Cominho : atua no sistema respiratório e em diversos processos digestivos.
- Carum ajowan ou Radhuni : alivia a artrite.
- Cúrcuma : para perder peso, anticâncer.
- Curry: ajuda a diabetes e doenças cardíacas.
- Junípero : antifúngico, antioxidante e estimula a diurese.
- Noz-moscada: afrodisíaco.
- Mace : contra o estresse, depressão e ansiedade.
- Paprika : contra reumatismo e queda de cabelo.
- Pimenta preta : para acne, celulite e cuidados com a pele.
- Pimenta rosa : analgésico e inseticida natural.
- Pimenta longa : vasodilatador, combate asma.
- Pimenta de Sichuan : antiespasmódico e analgésico.
- Pimenta : protege o sistema cardio-circulatório e antitumoral.
- Pimenta ou Pimenta Cravo : contra o resfriamento, analgésico, anti-séptico e antibacteriano.
- Açafrão : antiinflamatório, auxilia na digestão e antidepressivo.