O xarope de arroz é dado pelo milho que brota. Portanto, contém maltose, um açúcar rico em aminoácidos e sais minerais essenciais. Por isso é considerada a melhor alternativa ao mel, mesmo para veganos e celíacos.
Xarope de arroz: você sabe o que é e como se obtém? Vamos descobrir as propriedades e usos desse alimento.
O xarope de arroz tem um sabor distinto, mas menos doce que o mel, pois ele se presta como uma alternativa natural ao açúcar , para adoçar bebidas como café e bolos.
Tem uma textura semelhante mas na sua forma bruta é muito mais escura . Depois de extraído, ele é filtrado para torná-lo mais viscoso e livre de impurezas.
É frequentemente incluído em produtos de panificação orgânicos e também é um excelente conservante para alimentos à base de nozes e cereais matinais.
Na sua forma pura, pode durar até além do ano , se for mantida bem fechada em local seco.
VEJA TAMBÉM: O malte de arroz
Benefícios do xarope de arroz
O xarope de arroz (ou malte de arroz) contém potássio, magnésio e sódio, por isso atua como um tônico, inclusive para o sistema nervoso. Na verdade, também pode ajudar a melhorar o clima em correspondência com as mudanças de estação.
O malte também é 'amigo dos pulmões e dos intestinos', porque trata sintomas como inchaço abdominal e irritabilidade .
O xarope de arroz é tão espesso quanto mel, mas mais escuro e mais aromáticoTambém pode ser usado por celíacos em uma incrível variedade de preparações, porque o arroz não contém glúten. Também é um alimento rico em ferro e cálcio, tem o dobro da quantidade de leite, portanto também pode ser consumido por idosos, crianças e gestantes .
Até porque é pobre em carboidratos e açúcares (três vezes menos que o açúcar refinado), sendo, portanto, um adoçante de baixa caloria, indicado para dieters e atletas .
Dica : descubra como fazer rebuçados sem açúcar e como substituí-los
Na verdade, o malte, sendo o resultado de um cereal, ajuda a manter a sensação de saciedade . Isso permite que você coma muito menos doces ou bebidas açucaradas ao longo do dia.
Também existe no mercado pó de malte de arroz. Um adoçante que atua como um espessante, para muitos produtos de confeitaria e outras preparaçõesAqui estão todos os adoçantes alternativos ao açúcar:
- Cana de açúcar integral
- Mel
- Malte de cevada
- Suco de uva
- Melaço
- Amasake
- Stevia
- Querida maguey
- mel de Manuka
- Panela ou piloncillo
Contra-indicações de xarope de arroz
Deve ser lembrado que o xarope de arroz ainda é um açúcar, então não exagere. Também pode ser consumido por diabéticos , mas neste caso, recomenda-se utilizá-lo apenas sob supervisão médica rigorosa.
Mas atenção, é melhor preferir o xarope de arroz orgânico e evitar, em qualquer caso, comprar produtos embalados que tenham xarope de arroz modificado ou invertido , que como o milho modificado é obtido por meio de um processo químico que muitos já fizeram. definido como prejudicial.
Um estudo recente descobriu níveis excessivos de arsênico no mel de arroz integral orgânico.
As barras energéticas e dietéticas podem conter xarope de arroz. Verifique os rótulos e evite o modificado ou invertidoInfelizmente , o arsênio é um contaminante natural e, como o níquel e o mercúrio, é fácil encontrá-lo em muitos produtos que acabam na nossa mesa.
Mas nada de alarmismo, porque não existe comida perfeita, pura de metais pesados. O que fazer então? O convite é, como sempre, à moderação e a uma alimentação variada e equilibrada .
ESPECIAL: Quanto milho escondido que comemos ...
Onde comprar xarope de arroz?
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