Você conhece malte de arroz ? O arroz também é um cereal do qual se obtém o malte, um excelente adoçante natural rico em propriedades benéficas. Vamos descobrir mais neste guia.
O malte de arroz é um adoçante natural obtido no processo de germinação do arroz. Outros cereais, principalmente a cevada junto com o trigo, o trigo e o milho , também são utilizados para a produção desse ingrediente natural.
Para que serve o malte de arroz?
Pode ser usado para adoçar bebidas ou para barrar em biscoitos no café da manhã.
Malte de arroz em vez de açúcar
Esse malte , com seu sabor adocicado, representa uma alternativa válida ao uso do açúcar branco refinado.
Alternativa de malte de arroz ao mel?
Graças ao seu poder adoçante, também pode ser usado como alternativa ao mel por aqueles que adotaram uma dieta vegana .
Pó de malte de arroz
Esse tipo de malte, muitas vezes comercializado na versão líquida como xarope, também está disponível na forma de pó.
Malte de arroz integral
Este interessante adoçante natural também pode ser obtido do arroz integral japonês.
Malte de arroz como é usado
O xarope obtido a partir do arroz encontra várias utilizações na cozinha, nomeadamente pela sua acção edulcorante. Por isso, é adequado substituir o açúcar ou o mel nas bebidas ou na confecção de sobremesas.
Por fim, pode ser usado para acompanhar doces típicos da culinária oriental, como o mochi. 
Malte de arroz para adoçar
No preparo de sobremesas, o malte deve ser substituído pelo açúcar, levando em consideração seu menor poder adoçante. É necessário, portanto, ajustar as doses considerando que geralmente 100 gramas de xarope de malte substituem 80 gramas de açúcar granulado.
Malte de arroz para cerveja
Mesmo o malte obtido do arroz, como a cevada, pode representar um ingrediente útil para a produção de cerveja. O uso desse cereal pode tornar a bebida adequada até mesmo para quem tem intolerância ao glúten.
Preservação de malte de arroz
Armazenado bem fechado, pode durar até cerca de um ano em local seco. Depois de aberto, o xarope deve ser mantido na geladeira seguindo as indicações do prazo de validade no rótulo.
Receitas de malte de arroz
O xarope de arroz é um ingrediente alternativo ao açúcar para ser utilizado no preparo de muffins, bolos e tortas. É também o substituto vegano do mel em receitas em que é fornecido como ingrediente.
ESPECIAL: Malte de cevada , você conhece?
Benefícios do malte de arroz
Alimento energético e nutritivo, o malte possui baixo índice glicêmico . Portanto, é adequado, com o devido cuidado, mesmo para pessoas com diabetes. Além disso, por não conter glúten, é também um produto ideal para quem sofre de doença celíaca .
Os benefícios que traz estão relacionados principalmente à função intestinal, pois auxilia na prevenção e combate a sintomas como inchaço e irritabilidade. A ação do arroz e dos produtos derivados também parece favorecer o bem-estar do tecido pulmonar.
Baixo teor de carboidratos, também é recomendado para crianças, idosos e gestantes .
Além disso, é também um alimento recomendado para quem pratica esportes ou segue uma determinada dieta hipocalórica. Entre outras coisas, por ser feito de um cereal, o malte ajuda a sentir menos fome ao aumentar a sensação de saciedade.
Calorias de malte de arroz
Apesar de ser um adoçante, esse produto tem uma ingestão calórica menor que o mel e o açúcar. 100 gramas de malte fornecem cerca de 300 Kcal. Por ser um alimento de baixa caloria, pode ser consumido em quantidades adequadas até mesmo por quem está de dieta.
Valores nutricionais do malte de arroz
O malte contém um açúcar simples relacionado à frutose, a maltose. Rico em aminoácidos e sais minerais, este ingrediente possui boas concentrações de ferro , potássio e cálcio.
Contra-indicações do malte de arroz
Apesar de seus inúmeros benefícios, o malte obtido do arroz pode apresentar algumas contra-indicações ou precauções específicas a serem seguidas.
Diabetes malte de arroz
O consumo por diabéticos é permitido. No entanto, é sempre aconselhável buscar orientação especializada de seu especialista de confiança antes de contratar.
Malte de arroz contém glúten
O arroz é um cereal sem glúten , portanto, mesmo os celíacos podem consumir esse alimento sem restrições especiais.
Desmame de malte de arroz
A administração desse tipo de malte também é indicada para crianças em fase de desmame. Muito semelhante ao mel em aparência e textura, pode facilmente substituí-lo como um sabor doce para o gosto de crianças pequenas.
Em qualquer caso, é sempre aconselhável limitar a sua ingestão e seguir as instruções fornecidas pelo pediatra de confiança.
Malte de arroz onde comprar
Este produto natural pode ser comprado online em sites especializados ou em lojas de alimentos orgânicos.
Nos últimos tempos, também se tornou possível encontrá-lo nas prateleiras dos supermercados mais bem abastecidos.
Todos os adoçantes naturais alternativos ao açúcar
Aqui estão todos os adoçantes alternativos ao açúcar:
- Cana de açúcar integral
- Mel
- Alternativas naturais ao açúcar ? Aqui estão todos os adoçantes naturais
- Mel maguey ou xarope de agave
- Xarope de maçã
- Suco de uva
- Melaço
- Amasake
- Stevia
- mel de Manuka
- Mel de arroz ou xarope de arroz
- Panela ou piloncillo
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