Creme de manjericão e rúcula
Este prato de sabor muito delicado e requintado é uma mistura entre um aveludado e um creme, perfeito para um jantar rápido e ideal para acompanhar com carnes brancas ou peixes no vapor.
Procura uma receita leve e rápida para se purificar dos excessos dos almoços e jantares de Natal?
Aqui está uma solução prática e deliciosa: um creme suave à base de manjericão e rúcula , perfeito quer seja servido como molho de peixe ou carne, quer como sopa quente, enriquecido com uma chuva de amêndoas ou ralado com queijo parmesão.
Idéia! Se gosta de cremes e veludos, experimente as saborosas e muito saudáveis variantes com alho-poró, tomate, abóbora, abobrinha, cogumelos, lentilhas ou ervilhas e aroma a menta.
- Rendimento: 2 pessoas atendidas
- Preparação: 5 minutos
- Cozimento: 5 minutos
Ingredientes
- 70 gramas de manjericão fresco
- 25 gramas de foguete fresco
- 7 colheres de sopa de azeite virgem extra
- 1 pequeno cacho de cebolinhas
- açafrão a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- 10 amêndoas descascadas
Preparação
- Lave o manjericão e a rúcula em água corrente e deixe as folhas secarem no papel de cozinha.
- Misture o manjericão e a rúcula no liquidificador com o azeite, a cebolinha fresca, o sal, a pimenta e a cúrcuma.
- Despeje o creme de manjericão e rúcula em uma tigela e sirva como acompanhamento de carne ou peixe.
- Se optar pelo aveludado, deixe ferver alguns minutos em fogo baixo e sirva quente com as amêndoas picadas e os “confetes” da cebolinha.