Creme de pepino com salmão defumado
Uma receita original, saudável e saborosa: perfeita para um jantar informal com amigos.
Procura um aperitivo leve e original, para recuperar o seu corpo e desintoxicar com o sabor? O creme de pepino com salmão é a ideia certa, saudável e saborosa, podendo ser preparado em qualquer estação do ano.
Na verdade, no verão, você pode usar o pepino comum, um vegetal pertencente à família das Cucurbitáceas, que sempre foi conhecida por suas propriedades diuréticas e desintoxicantes . Possui alto poder saciante e regulador do intestino, por isso é muito utilizado em dietas hipocalóricas. No inverno, pode-se usar o pepino holandês, caracterizado por uma pele lisa, ligeiramente enrugada, sem espinhos e sem o sabor amargo que muitas vezes caracteriza o pepino comum.
O salmão fumado, outro ingrediente principal da receita, é considerado pelos especialistas um alimento igualmente precioso para o corpo. Na verdade, fornece ácidos graxos ômega-3, vitaminas e minerais, todos os elementos fundamentais para a saúde humana , e contém proteínas de fácil digestão que o tornam adequado para adultos e crianças.
Mas tome cuidado para não exceder no consumo porque é um peixe mais gordo que o azul e porque, em sua versão defumada, traz um teor de sal maior que o do salmão fresco. Portanto, deve ser tomado mais ou menos uma vez a cada 15 dias .
Se você adora salmão defumado e está procurando ideias saborosas para prepará-lo, experimente a massa fria com salmão defumado, cebolinha e aspargos, torta de aspargos e salmão defumado ou o delicioso vol au vent recheado.
Ideia leve! Em vez de iogurte integral, você pode usar iogurte branco com baixo teor de gordura ou iogurte grego com baixo teor de gordura, para quem não quer abrir mão da linha.
Quem tem intolerância ao leite de vaca pode usar iogurte de cabra, mas o sabor será mais forte; ou iogurte de soja branco.
- Rendimento: 4 pessoas (4 pessoas atendidas)
- Preparação: 20 minutos
- Cozinhar: 2 minutos
Ingredientes
- 2 pepinos
- 125 g de iogurte integral natural
- 40 g de salmão defumado
- suco de limão
- tempero fresco
- sal e pimenta
Preparação
- O primeiro passo é lavar e descascar os pepinos, retirando as sementes e cortando a polpa em pequenos pedaços, que depois são salgados e deixados escorrer por cerca de 30 minutos.
- Após 30 minutos a polpa será enxaguada para retirar o excesso de sal e a seguir misture com um pouco de sal, pimenta e algumas gotas de suco de limão. Ao purê obtido, será adicionado iogurte e, a seguir, misture tudo bem.
- Enquanto isso, corte o salmão defumado em rodelas.
- Por fim, despeje o creme de pepino e iogurte em tigelas individuais ou em taças de aperitivo, previamente resfriadas na geladeira, arrume o salmão e finalize com o endro.
Sirva o aperitivo só ou como acompanhamento de crudités de vegetais, canapés ou espetos de vegetais misturados com queijos de pasta mole.