Descubra tudo o que há para saber sobre as algas espirulina, que é também um excelente suplemento alimentar, totalmente natural, com notáveis propriedades nutritivas e energizantes.
Origem
É uma microalga cientificamente conhecida pelo nome de Arthrospira (Arthrospira platensis e Arthrospira maxima). Seu habitat são as águas doces das áreas subtropicais de nosso planeta. Sua cor é verde-azulada e do formato em espiral deriva o antigo nome espirulina, ainda em uso.
Pertence à família das cianobactérias filamentosas, também chamada de microalgas verde-azuladas. Este microgranismo existe na Terra há mais de três bilhões de anos e é provavelmente o mais antigo do planeta
Como alimento de uso muito antigo, encontra-se na massa de pão e focaccia comido pelas populações da África Centro-Ocidental, pois é cultivado principalmente no Lago Chade , e entre os astecas .
Como todas as algas, tem muitas propriedades nutricionais que o tornam um suplemento perfeito para dietas humanas e animais.
Propriedades das algas espirulina
Realmente tem uma composição nutricional ideal. Vamos ver os principais componentes.
Vitaminas
Muitas vitaminas estão presentes: beta-caroteno , útil para os olhos, vitaminas B que protegem o sistema nervoso, coração e ossos, vitamina D que protege o sistema imunológico e remineraliza os ossos, vitamina E que é antioxidante e imunoestimulante, vitamina K que combate a osteoporose, doença celíaca e doença de Crohn .
Ausente é a vitamina C . Deve-se dizer que são quantidades de vitaminas, porém, iguais às presentes no leite e na carne.
Proteínas
A espirulina, dependendo da sua origem, contém entre 55% e 70% de proteínas de excelente qualidade graças à sua proporção de aminoácidos.
Uma das peculiaridades dessa alga é a riqueza em biliproteínas, proteínas que foram pré-digeridas pela mesma alga e que, graças a isso, permitem uma melhor assimilação. Destes vem a cor azul esverdeada característica da espirulina
Esta microalga contém os oito aminoácidos necessários ao corpo humano. Normalmente, só se encontram em produtos de origem animal e não são comuns nas plantas: a espirulina é uma exceção à regra.
Ácidos graxos insaturados
Ele também contém uma quantidade interessante de ácidos graxos insaturados da família ômega-6 (ácidos gama-linolênicos).
Pigmentos
Outro componente muito interessante é a clorofila. Tem uma influência positiva na produção de glóbulos vermelhos e purifica o sangue.
Na verdade, a clorofila, com seu núcleo emético (como o de nossos glóbulos vermelhos), é capaz de se ligar ao magnésio que contém (nossos glóbulos vermelhos contêm ferro e não magnésio). Isso significa que também é capaz de se ligar a outros elementos, como toxinas, e, portanto, "purificar" o sangue.
A ficocianina, outro componente exclusivo da espirulina, também tem propriedades desintoxicantes e estimulantes do sistema imunológico e é, em todo caso, objeto de novas pesquisas científicas.
Oligoelementos e minerais
Contém zinco , selênio , manganês , ferro, cobre, cromo e todos os minerais (cálcio, magnésio, sódio, potássio, fósforo).
Já o ferro contém uma quantidade que varia de 800mg a 1800mg por quilograma, cerca de 20 vezes maior do que a contida no gérmen de trigo.
Benefícios das algas espirulina
Aqui estão os principais benefícios atribuídos pela comunidade científica:
- retarda o envelhecimento celular e a oxidação
- eficaz na luta contra a acne juvenil
- reduz problemas relacionados a distúrbios intestinais
- estimula o sistema imunológico
- ajuda a reduzir os níveis de colesterol ,
- combate a leucoplasia , que é uma inflamação pré-cancerosa das membranas mucosas da boca e pode, portanto, degenerar em câncer
- regula e reduz os níveis de insulina em diabéticos
- reduz os efeitos dos raios gama
- Ele luta contra a ' anemia
- protege contra metais pesados
Para retardar o envelhecimento da pele
Esta alga ajuda a retardar o envelhecimento da pele graças às suas moléculas antioxidantes (ácido gama-linolênico, ficocianina, tocoferol, caroteno, selênio e zinco) que previnem a formação de radicais livres.
O ácido gama-linolênico contido na espirulina traz elasticidade, elasticidade e maciez à epiderme.
Perder peso
A parede celular da espirulina é muito fina, ao contrário das algas. Assim, os nutrientes são rápida e completamente absorvidos pelo organismo e facilmente assimilados por crianças e idosos.
Entre as suas muitas virtudes, pode ajudar a perder peso ao ter um efeito moderador do apetite, graças às proteínas que contém e que saciam.
Eficácia anticâncer potencial
Esta alga contém spirulano cálcio que parece ter propriedades antivirais e anticancerígenas, razão pela qual tem sido usada como uma cura para crianças com câncer, vítimas do acidente nuclear de Chernobyl, mas ainda não foram tiradas conclusões firmes.
Os pesquisadores constataram redução dos índices de radioatividade na urina após a administração dessa alga por cerca de 20 dias. São alguns estudos que ainda não nos permitiram chegar a uma conclusão compartilhada por toda a comunidade científica .
Para desportistas
Por conter um grande número de proteínas vegetais, beta-caroteno e ferro, pode ser altamente recomendado como suplemento dietético para atletas e mulheres.
Promove uma recuperação mais rápida após o treino ou competição e ajuda a sentir-se cheio de energia, ao mesmo tempo que ajuda a prevenir possíveis cãibras.
Contra-indicações relacionadas ao consumo de algas espirulina
Efeitos colaterais significativos e contra-indicações relacionadas ao seu consumo não são conhecidos na literatura científica. No entanto, como medida de precaução, é melhor que mulheres grávidas ou amamentando não o tomem.
Ocasionalmente, foram relatados casos de febre leve e irritações cutâneas : estas últimas estão relacionadas com a ação purificadora da alga , que elimina toxinas e impurezas do cólon e, portanto, devem ser consideradas um efeito colateral temporário.
Sua pele, de fato, uma vez que essas pequenas manchas forem descartadas, ficará mais bonita e brilhante do que nunca.
Spirulina algas e tireóide: efeitos positivos?
Quanto às possíveis contra-indicações entre o consumo de espirulina e hipotireoidismo , a resposta é tranquilizadora: não há nada a temer. A única coisa documentada sobre a relação entre a espirulina e a tireóide é que, em certas circunstâncias, as algas podem ter algum efeito positivo.
O único estudo ligando tireóide e espirulina é de 2013 e está publicado na revista Food Chemistry (Fonte https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23578649): ele destaca um papel protetor da espirulina em caso de doses flúor tóxico.
Os antioxidantes que contém, mais uma vez, desempenham o papel de um suplemento desintoxicante, protegendo a tireóide do estresse oxidativo e das alterações hormonais induzidas pelo excesso de flúor.
Onde encontrar algas espirulina e como retirá-las
Está disponível comercialmente em diferentes formas, já combinada com outros alimentos , ou pura na forma de pó desidratado, flocos, comprimidos ou cápsulas de gel.
Você deseja comprar livros ou produtos baseados nesta alga :
Doses recomendadas
A forma mais prática é tomar comprimidos (por exemplo 6 a 9 comprimidos), que correspondem à dose diária recomendada de 3 a 4,5 gramas de espirulina.
No entanto, recomendamos a leitura do folheto ou aconselhamento do fitoterapeuta. Verifique se os comprimidos não contêm excipientes, mas apenas espirulina 100% pura .
Um substituto de carne
É um alimento ideal para dietas vegetarianas devido ao seu alto teor de proteínas. E, de fato, é usado por organizações humanitárias como substituto da carne em países subdesenvolvidos. Tem se mostrado eficaz contra a desnutrição em crianças, principalmente graças ao seu excepcional conteúdo de proteínas e aminoácidos essenciais para o corpo.
O sabor das algas, típico da espirulina, não é apreciado por todos. Diluído em água o sabor fica muito forte, mas se for misturado com suco de maçã , por exemplo, o sabor desaparece.
Receitas à base de espirulina
Por fim, aqui está uma receita baseada nesta alga, a espirulina paté . Você precisa:
- o suco de 1/2 limão
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de pirulina em pó ou em flocos
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 dente de alho
Preparação . Pique o alho e, em seguida, adicione as algas, o suco de limão e o molho de soja em uma tigela. Misture tudo bem e por último adicione o azeite. Consumir o patê barrado nas bolachas ou na tosta com pedaços de tomate e cebola.
Para saber mais sobre como cozinhar algas marinhas, aqui está nosso guia de receitas para cozinhar algas marinhas na cozinha e, em particular, você vai adorar a receita vegana de ravióli de algas e sushi vegetariano .
Descubra também as propriedades e usos dessas algas adicionais.
- wakame
- ágar ágar
- alga nori
- alga fucus