A nectarina ou noz de pêssego é uma fruta doce do verão. Distingue-se dos pêssegos por sua pele lisa e sem penugem. A árvore que dá vida a esse fruto é um pouco menor que o pêssego e os frutos nascem a partir de maio. Seu cultivo é bastante difundido no sul da Itália, mas suas origens parecem ser asiáticas. Contamos quais são as características e propriedades dessa fruta tão boa, algumas dicas de como cultivar pêssego e algumas receitas frescas com noz de pêssego.
Noz de pêssego também conhecida como noz de pêssego: origem e características
A nectarina é um dos três tipos desta fruta de verão (as outras são a percocca e o pêssego comum) que tem uma casca lisa e brilhante que lembra a casca das nozes e polpa branca ou amarela clara.
Não possui o cabelo na casca (tricoma), típico dos pêssegos, pois contém o PpeMYB25, o gene que controla a formação dos tricomas no fruto, ou os cabelos típicos, muitas vezes irritantes, da casca dos pêssegos.
Originário da Ásia Menor, há já 5.000 anos, aliás, parece que na China existiam cultivos de nogueiras, pessegueiros, e hoje para os chineses esta fruta é um símbolo da imortalidade. Em seguida, chega à Europa pela Pérsia: daqui a fruta leva seu nome botânico (Prunum persica).
A planta floresce na primavera e dá um espetáculo único, pois os ramos estão repletos de flores rosa.
Entre os principais fabricantes mundiais estão Estados Unidos, Grécia, China, Turquia, Itália e Espanha.
Etimologia de noz-pêssego
Também está escrito todo anexado, pescanoce, e também é chamado de nectarina , porque tem uma pele lisa e brilhante semelhante à casca da noz .
Pêssego nectarina
Nectarina é na verdade o nome comum da nectarina, sem fiapos e com carne crocante.
De fato, em inglês é comumente dito que nectarina designa um pêssego. Na Itália, as nectarinas IGP da Romagna são famosas.
Noz, pêssego: a árvore
A árvore é de tamanho médio, não ultrapassa os 6 metros de altura e um pouco menor que o clássico pessegueiro.
- As flores são mais ou menos rosa-escuras e aparecem nos botões do ano anterior: desabrocham entre o final de fevereiro e março e são uma festa para os olhos. São flores delicadas que temem congelar; na verdade, se a temperatura depois de março caísse abaixo de 4 ° a flor morreria.
- O fruto amadurece de meados de maio a setembro e tem polpa branca, suculenta e açucarada, muito nutritiva.
A frutificação geralmente ocorre dois anos após o plantio.
Existem várias espécies de pessegueiro: a Rubis por exemplo é uma árvore anã que não ultrapassa 1,5 m de abertura e oferece frutos de polpa amarela. Uma vez que este arbusto não é muito grande, também é adequado para crescer em vasos em varandas e terraços.
Como fazer crescer a noz de pêssego
A árvore é rústica, ligeiramente menor que o pessegueiro clássico: é muito resistente, geralmente não ultrapassa os 6 m de altura.
Prefere um clima ameno e quente, mas adapta-se bem se for colocado numa posição bem protegida. Quanto ao solo, não é muito exigente, mas teme apenas a terra, que é muito úmida e impermeável.
Plantio
Para o plantio é necessário antes de tudo fazer um buraco no solo com cerca de 50 cm de profundidade e 100 cm de largura. Deve ser plantado em até 8 dias e nesse ínterim deve ser mantido em local abrigado na sombra
No fundo da cova 150 gr de cornunghia (fertilizante de origem animal obtido da secagem de chifres e unhas derivado do processamento industrial de carne) e solo melhorado com solo de plantio e se necessário esterco composto deve ser colocado.
Em seguida, plante a planta. Cubra com a terra previamente removida e uma polpa de lama úmida.
Água com bastante água, cerca de 20 l. Isso permitirá uma boa adesão entre as raízes e a terra. Proteja a planta com madeira estável para estimular o crescimento.
Fertilização e poda
É aconselhável integrar fertilização com fertilização . Já a poda é feita pela primeira vez nos meses de maio e junho. Isso é para:
- garantir uma boa produção de pêssegos
- mantenha a planta dentro do tamanho desejado
- eliminar ramos doentes , secos e danificados, cuidado fundamental na fruticultura e principalmente na agricultura orgânica.
Doenças da árvore nectarina
As patologias que afetam o pessegueiro são principalmente
- monilia
- bolha de pêssego
- oídio
Neste caso é necessário podar e depois queimar os ramos ou compostá-los, pois se caíssem no solo os esporos de inverno dos fungos patogênicos poderiam atacar novamente a árvore na estação seguinte.
Noz, pêssego: temporada
A época dos pêssegos e, portanto, também das nectarinas, dependendo da variedade, começa no final de maio e termina no final de setembro e início de outubro para as plantas com floração tardia.
Variedade de nectarina
São diversas variedades dessa fruta com casca lisa. Vamos ver o mais popular.
Pêssego nogueira rainha da neve ou pêssego nogueira branca
Esta fruta tem uma cor muito clara, quase branca, sua polpa é suculenta e perfumada. É uma variedade cultivada há séculos. Amadurece no alto verão, entre o final de julho e agosto.
Sbergia
Sbergia é uma variante da nectarina de pele lisa. Destaca-se por ser muito pequeno mas com um aroma intenso e sabor adocicado. É cultivado exclusivamente na Sicília.
Agosto madonna nogueira pêssego
Esta variante de pesca é produzida apenas na Calábria, onde é chamada de merendella. É caracterizada por uma árvore com ramos curtos mistos e casca predominantemente vermelha. A fruta é muito perfumada e boa.
Fantasia de noz e pêssego
Um pêssego com casca amarela lisa com manchas vermelhas que amadurece em agosto. A polpa é amarela muito perfumada.
Nectarina Tardia e Fairlane
Entre as variedades tardias estão a Fairlane e a Tardiva - além da Maria Aurelia - que amadurecem de meados de agosto a setembro.
Noz, pêssego: componentes nutricionais
Nos pêssegos encontram-se boas quantidades de minerais como o potássio, o magnésio e o fósforo, que desempenham funções importantes no nosso organismo.
Depois, há vitaminas: em particular a vitamina C , a vitamina E e a vitamina B3 . Não faltam antioxidantes como beta-caroteno, luteína e zeaxantina.
Vamos ver como esses componentes nutricionais podem beneficiar nossa saúde.
- Potássio : a fruta contém uma boa quantidade de potássio, mineral indicado para quem sofre de hipertensão porque ajuda a equilibrar a pressão. O potássio também facilita a eliminação do excesso de fluidos, neutralizando a retenção de água e a celulite
- Magnésio : este sal mineral está envolvido na transmissão dos impulsos nervosos e na contratilidade muscular e serve para relaxar os músculos. Os alimentos ricos neste mineral são recomendados para quem sofre de insônia, nervosismo, estados depressivos, cãibras musculares e até mesmo contra dores menstruais.
- Fósforo : regula o pH, participa dos processos de reparação celular e também da ativação de algumas vitaminas, intervém na constituição de proteínas e enzimas. O fósforo é importante para manter a estrutura dos ossos e dentes.
- Vitamina C : Os pêssegos são uma boa fonte de vitaminas, em particular a vitamina C que ajuda a neutralizar os danos causados pelos radicais livres e estimula o sistema imunológico. A vitamina C tem ação antioxidante, promove a absorção do ferro no intestino, é decisiva na síntese do colágeno.
- Vitamina E : com propriedades antioxidantes, combate os radicais livres e promove a renovação celular. A vitamina E é considerada importante na prevenção do câncer e na proteção do corpo contra os danos da poluição e da fumaça do cigarro
- A vitamina B3 promove a circulação sanguínea e a respiração celular. Essa vitamina serve como protetor para a pele, e é válida no processo de digestão de alimentos
- Beta-caroteno : os pêssegos apresentam a típica cor amarelo-laranja graças à presença deste antioxidante natural. O beta-caroteno protege contra os danos oxidativos dos radicais livres responsáveis pelo envelhecimento celular. A vitamina A ou retinol é produzida a partir do beta-caroteno, essencial nos processos de crescimento e reparo celular. O beta-caroteno previne a degeneração ocular.
- Luteína e zeaxantina : são carotenóides com ação antioxidante que se encontram no interior da retina. Eles protegem os olhos da radiação luminosa.
Quantas calorias a nectarina tem
Os pêssegos têm poucas calorias, cerca de 39 calorias por 100 gramas de polpa. Pode, portanto, ser considerado um alimento adequado para dietas hipocalóricas também por conter muita água e um excelente poder saciante.
Além disso, a noz de pêssego é facilmente digerível e pode ser consumida por quem sofre de má digestão, por mulheres grávidas e por crianças, que a adoram pelo seu sabor doce e sumarento.
Por isso recomendado para fazer um lanche saudável e com poucas calorias.
Noz, pêssego: propriedades para a saúde
O pêssego é uma fruta de verão rica em água, vitaminas e antioxidantes com propriedades drenantes e desintoxicantes. Também é recomendado por suas propriedades diuréticas, refrescantes e levemente laxantes. Vamos ver quais benefícios isso traz ao nosso corpo.
- Antioxidantes . A casca e a polpa da nectarina contêm várias substâncias que realizam ação antioxidante, como beta-caroteno, luteína, vitamina E, vitamina C.
- Antitumor . O ácido clorogênico e vários compostos fenólicos previnem os danos causados pela oxidação e têm efeitos benéficos tanto no sistema cardiovascular quanto na prevenção de tumores.
- Baixa pressão arterial . O potássio, como vimos, ajuda a equilibrar a pressão arterial e favorece a eliminação do excesso de líquidos.
- Diuréticos . A presença de potássio estimula a diurese, neutralizando a retenção de água e a celulite e mantendo os rins saudáveis.
- Promove a saúde dos olhos . A fruta contém luteína e zeaxantina, que são encontradas na retina dos olhos.
- Atua como um laxante natural em caso de constipação. A boa quantidade de fibras contidas na polpa ajuda a estimular o trânsito intestinal e desintoxicar as toxinas.
- Refrescante e para matar a sede . Ajuda a matar a sede Recomendado para prevenir a desidratação devida à transpiração excessiva no verão, graças ao elevado teor de água.
- Ele fortalece o sistema imunológico . Graças ao aporte de vitamina C, o pêssego estimula o sistema imunológico e protege contra o ataque de vírus e bactérias.
- Reduz o colesterol . As fibras contidas junto com os compostos fenólicos presentes na casca são úteis no caso de colesterol alto, pois ajudam a reduzir seus níveis.
Receitas com pêssegos
As nectarinas são utilizadas na preparação de compotas, marmeladas, sumos, xaropes, gelados. São comidos secos, em calda, frescos, em pedaços no iogurte . Para se beneficiar das propriedades dos pêssegos, no entanto, seria aconselhável consumir a fruta fresca.
Salada com nectarina
Você precisa destes ingredientes:
- 4 nectarinas
- 150 gr de salada mista
- 2 colheres de sopa de miolo de noz
- 1 cebola roxa de Tropea
- 100 gr de roquefort ou outro queijo azul
- vinagre balsâmico
Preparação. Lave a salada e seque, lave também os pêssegos, que devem estar maduros, mas firmes, e corte-os em rodelas. Combine tudo em uma saladeira grande. Corte e descasque a cebola e junte com as nozes e o Roquefort previamente cortado em pequenos pedaços. Se você não gosta deste queijo, pode usar feta.
Enquanto isso, prepare o molho para salada: uma emulsão com óleo, vinagre balsâmico e uma pitada de sal. Com este molho tempere bem a salada.
Bolo de pêssego sem glúten
Este bolo macio e sem glúten é a lactose, é preparado com nectarinas frescas. Ingredientes:
- 3 nectarinas
- 3 ovos
- 1 limão
- 190 gramas de açúcar mascavo
- 180 gr de manteiga vegetal
- 160 gramas de farinha de kamut
- 70 ml de iogurte de soja
- 1 colher de chá de fermento de baunilha
Preparação. Enquanto isso, aqueça o forno a 160 °. Lave e corte os pêssegos descascados. Polvilhe com limão e salpique com 20 g de açúcar mascavo. Numa tigela, misture a manteiga amolecida com um batedor elétrico, juntando os 170 gramas restantes de açúcar mascavo e a casca ralada do limão. Quando a mistura estiver branca e fofa, acrescente os ovos, um de cada vez. Adicione também a farinha peneirada com o fermento, o iogurte e uma pitada de sal.
Misture bem os ingredientes e despeje tudo em uma assadeira forrada com papel manteiga. Sobre a mistura e coloque as rodelas de nectarina. Deixe no forno a 180 graus por 1 hora. Em seguida, deixe esfriar do forno e sirva.
Noz, pêssego: contra-indicações
A única contra-indicação ao consumo de pêssegos e nectarinas é a possibilidade de ser alérgico à fruta. Por exemplo, a nectarina pode desencadear a síndrome alérgica oral, mas a alergia a essa fruta é bastante rara.
É aconselhável consumi-los fora das refeições principais, pois podem causar fermentação se consumidos junto com carboidratos e laticínios.
Deve-se lembrar também que o caroço do pêssego é tóxico por conter amigdalina, substância que em contato com as enzimas da flora bacteriana é prejudicial. Mas não comemos a pedra do pêssego…. o risco real é para nossos amigos de quatro patas.
O caroço do pêssego e o cachorro
Se você tem um cachorro, deve ter muito cuidado para não deixá-lo comer um pêssego inteiro: na verdade é uma das frutas que ele prefere, mas é arriscado, pois além da polpa também pode ingerir o interior da pedra.
De cor clara, parece uma amêndoa muito amarga. a semente dentro do núcleo contém amigdalina que, quando adequadamente modificada por bactérias intestinais, dá origem ao cianeto. Este veneno é tóxico para nós e para os cães.
Se o cão comer por engano a semente de pêssego - a dose tóxica da amigdalina para um cão é de cerca de 2 mg / kg e pode ser alcançada até com uma única pedra - você deve contatar imediatamente o veterinário.
Deve ser dito que infelizmente é letal para nosso amigo de confiança.
Noz, pêssego: usos em cosméticos
O pêssego também é usado na cosmética porque deixa a pele nutrida e aveludada.
Por exemplo, você pode fazer uma máscara facial natural usando uma fruta bem madura, um pouco de leite de amêndoa sem açúcar e uma colher de chá de óleo de amêndoa doce.
Tudo deve ser batido até obter um creme bem perfumado para ser espalhado no rosto por 20 minutos. Deixa a pele muito radiante.