Descubra tudo sobre um gesto milenar: a ordenha de animais leiteiros , ritual que se modernizou principalmente nas últimas décadas, não sem polêmica. Vamos ver os detalhes para saber sobre este procedimento.
A ordenha é um ato praticado há milhares de anos para extrair leite de vacas, cabras, ovelhas e burros.
Nas últimas décadas essa prática não ficou isenta da evolução tecnológica que afetou todos os setores da economia e da vida cotidiana e os estábulos transformaram-se de simples abrigos de animais em locais altamente tecnológicos.
Depois, conheça a história da ordenha , os métodos de extração do leite e muitas curiosidades para entender melhor a jornada desse alimento até a nossa mesa.
O que é ordenha
A ordenha é a prática que permite a extração do leite do úbere de algumas espécies de mamíferos como vacas, cabras , ovelhas e burros.
O objetivo desta prática é a obtenção de leite para ser consumida como uma bebida ou para ser usado para a produção de produtos lácteos e produtos lácteos produtos .
História da ordenha
Nos últimos dois séculos, a evolução tecnológica revolucionou o trabalho nos estábulos, tornando possível a mudança da ordenha manual para a automatizada.
No início do século XIX, surgiram os primeiros sinais de mudança no campo das técnicas de extração de leite, com a introdução do cateter de ordenha . Na prática, tubos de madeira eram inseridos nos mamilos dos animais para permitir a passagem do leite. Essa inovação facilitou as operações, mas ao mesmo tempo favoreceu a disseminação de infecções perigosas entre os animais.
Posteriormente, houve a criação de diferentes tipos de ordenhadeiras que utilizavam tecnologias como vácuo ou pulsação e no final da década de 1950 foram criadas as primeiras salas de ordenha que otimizam os tempos de extração do leite e a produtividade das fazendas de gado.
A introdução dos sistemas de ordenha automática, por outro lado, ocorreu nos anos 90 e hoje os estábulos se transformaram em locais tecnológicos onde a maioria das operações são automatizadas.
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Salas de ordenha
As salas de ordenha são os locais de extração do leite e representam o verdadeiro coração tecnológico de cada barraca. Nessas salas, de fato, existem ordenhadeiras que extraem o leite e o encaminham para o depósito temporário.
As salas de ordenha podem ser individuais ou coletivas dependendo da forma como os animais são ordenhados e cuidados, individualmente ou em grupos, e podem ter diferentes configurações.
As salas de ordenha individuais sempre têm uma configuração tandem. Os animais são colocados em posições únicas paralelas à sala de ordenha para que o operador tenha total controle da situação.
As salas coletivas podem, por outro lado, ter configuração em espinha, paralela ou rotativa, de modo a permitir ao operador manejar várias cabeças de gado em conjunto, mantendo uma boa visão de cada uma delas para intervir em caso de necessidade.
Como ocorre a ordenha
As vacas são animais de hábito que gostam de repetibilidade e são tranquilizadas e tranquilizadas por uma rotina diária bem definida. Ao mesmo tempo, o leite só é produzido depois que os níveis de ocitocina aumentam devido à estimulação das mamas, condição que dura cerca de dez minutos.
Consequentemente, a ordenha deve ocorrer no momento certo e em um período de tempo específico. Isso tem levado à necessidade de estabelecer uma rotina de ordenha específica , essencial tanto para preservar o bem-estar do animal, melhorando sua produtividade, quanto para garantir a qualidade do leite.
Fases da ordenha
A ordenha deve ocorrer seguindo etapas precisas:
- limpeza breve da mama
- eliminação dos primeiros jatos de leite para remover bactérias que podem ter penetrado no mamilo
- aplicação do desinfetante nas mamas e sua limpeza completa, esta fase é chamada de pré-gotejamento
- inserção na tetina do conjunto de ordenha, tendo o cuidado de deixar o mínimo de ar possível no sistema
- verificar o alinhamento correto do conjunto de ordenha
- desinfecção final das mamas através da aplicação de produtos específicos visando a formação de uma espécie de filme isolante
- parada do animal em pé por alguns minutos para permitir que o mamilo se feche completamente. Esse cuidado visa evitar o contato de qualquer bactéria presente na ninhada com o mamilo ainda aberto.
Vacas em pastejo: a melhor garantia para leite de qualidade.
Métodos
Este procedimento pode ser realizado de duas formas: manualmente ou com o auxílio de máquinas criadas e otimizadas ao longo dos séculos para esse fim.
Ordenha à mão
A extração manual do leite é um gesto antigo e, afinal, simples.
Prosseguimos limpando cuidadosamente o úbere do animal, então pegamos o mamilo entre o polegar e o indicador e exercendo pressão rítmica com o resto dos dedos para que o leite saia.
Esse método hoje é praticado apenas em estábulos onde há poucos animais, menos de 10, pois não seria possível amortizar os custos de uma ordenhadeira .
Ordenha automática de vacas
A ordenha automática das vacas simula a ação da alimentação garantindo conforto ao animal e evitando danos ao úbere.
Em resumo, esse tipo de ordenha explora a alternância entre o vácuo e a pressão do ar para bombear o leite e conduzi-lo, por meio de tubos de borracha ou silicone de qualidade alimentar, para um coletor de coleta.
Quantas vezes por dia você pode ordenhar?
Normalmente, o leite é bombeado duas vezes ao dia a cada 12 horas e a quantidade produzida varia muito dependendo da espécie e do animal.
Em um dia, uma vaca pode produzir até 28 litros de leite, enquanto uma cabra produz 2,5 a 7 litros.
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