Economizar é bom… Para nós e para o meio ambiente!
Boas práticas do Barba Negra para a vida cotidiana. Do Almanaque do Barba Negra, 1762 - Os Almanaques da Boa Vida
O que é preciso, e que o Barba Negra sempre sugeriu, é uma pitada de atenção, uma nova consciência de como cada gesto, mesmo o menor, pode fazer a nós e ao planeta viver melhor. Vamos começar pelas pequenas coisas do dia a dia, como as atividades que fazemos todos os dias em casa, para adotar novas atitudes “ecológicas”. Se, por exemplo, temos que substituir os antigos fogões elétricos, é de longe preferível escolher os a gás. Parece impossível, mas isso reduzirá os custos em até 60%. Também podemos optar por placas de vitrocerâmica que garantem uma economia de 10% ou, melhor ainda, compramos fogões de indução, que são capazes de reduzir significativamente o consumo de energia e reduzir para metade os tempos de cozedura. Isso não é de forma alguma desprezível, dados os ritmos intensos aos quais todos somos submetidos diariamente. Por fim, é preciso lembrar que o forno ventilado, se a porta tiver bom isolamento térmico, também consome 30% menos!
O gosto ... de reciclar!
Muitas ideias e dicas para “recuperar” na cozinha!
Sempre ficamos na cozinha, mas conversamos sobre algo mais ... gostoso. Vamos falar de comida! Todos sabemos que nem sempre é possível evitar sobras ou, por exemplo, que o pão seque. Nesse caso, ao invés de jogá-lo fora, pode ser reciclado preparando uma excelente panzanella . Prato pobre mas saboroso, a panzanella é preparada com pão dormido amaciado em água fria e temperado com azeite, sal, tomate, manjericão e muito mais a gosto. Se, por outro lado, sobrar alguma massa temperada, pode-se comê-la no dia seguinte, aquecida em uma panela com um pouco de óleo. Ficará ainda mais saboroso se for colocado numa frigideira com um pouco de manteiga. Depois de adicionar o queijo ralado, leve ao forno até a superfície ficar torrada.
Se na despensa encontrarmos aquele vinho que nos deram mas que simplesmente não gostamos, fervendo-o uns minutos com uma ameixa e uma colher de chá de açúcar, vai virar um excelente molho para dar sabor a risotos, carnes e, em particular, assados. .