Pavlova de Natal
Deliciosa, delicada e branca como a neve: é pavlova, uma sobremesa à base de merengue.
A pavlova é uma base de merengue doce à qual se dá a forma de uma "cesta", pronta para receber chantilly e frutas frescas, deliciosos cremes, chocolate, etc.
Nasceu na Nova Zelândia como uma sobremesa típica de verão, adornada com frutas frescas da estação, como morangos, framboesas, mirtilos, etc. a lendária bondade da pavlova logo foi transmitida para todo o mundo e muitas versões surgiram, sempre ligadas à época e ao aniversário para o qual foram preparadas.
No nosso caso, já que estamos no tema natalício, pensamos em uma deliciosa Pavlova à base de creme de baunilha com castanha , chantilly , chocolate preto e cobertura de caramelo !
Você tem água na boca como eu? Em seguida, corra direto para a cozinha, porque cozinhar, como todas as preparações à base de merengue, é demorado!
- Rendimento: 8 pessoas atendidas
- Preparação: 20 minutos
- Cozimento: 2 horas e 30 minutos
Ingredientes
- 4 claras de ovo em temperatura ambiente
- 100 gramas de açúcar em pó
- 100 gramas de açúcar granulado fino
- 250 creme de baunilha com castanha
- 400 gramas de creme fresco
- 200 gramas de chocolate amargo
- caramelo
Preparação
- Forre uma assadeira com papel manteiga e desenhe um círculo de 22 cm de diâmetro no centro. Fique de lado.
- Ligue o forno a 100 ° C.
- Misture o açúcar de confeiteiro com o açúcar granulado em uma tigela.
- Na batedeira, despeje as claras em neve e comece a bater adicionando o açúcar em colheradas. Continue a bater até obter um merengue muito firme e brilhante.
- Despeje o merengue no círculo traçado criando uma cavidade no centro com o auxílio de uma espátula e leve ao forno por 2 horas e meia mantendo a porta do forno não completamente fechada. O merengue deve estar cozido e seco.
Deixe esfriar no forno com a porta aberta. - Enquanto isso, derreta metade do chocolate em banho-maria e adicione ao creme de castanhas.
- Pique o resto grosseiramente ou corte em flocos.
- Bata o creme de leite frio e misture 3/4 com o creme de castanha e chocolate.
- Distribua-o na cavidade da pavlova. Completo com raminhos de chantilly, flocos de chocolate e um pouco de caramelo.