Creme de alho-poró
Parece um prato pobre, mas é preciso muito pouco para torná-lo adequado, mesmo para um elegante jantar de pré-natal! Aqui está a receita da sopa de alho-poró.
Delicado, cremoso e elegante na sua simplicidade: o creme com alho - poró é um primeiro prato a marcar o mais cedo possível na sua To Do List !
É perfeito para surpreender os seus convidados até num jantar importante : neste caso bastará elevá-lo a prato gourmet servindo-o com um camarão grelhado numa frigideira numa gota de azeite e misturado com vinho branco no centro de cada prato!
Se, por outro lado, quiser prepará-lo para um jantar familiar habitual , pode clarear substituindo as natas apenas por leite e servindo com pão torrado com óleo .
Por fim, se o tempo está se esgotando , lembro que você pode aproveitar a valiosa ajuda da panela de pressão que permite reduzir pela metade o tempo de cozimento: depois de ter temperado o alho-poró e a batata umedecido com água e leite, mexa, tampe e elevar a chama ao máximo; espere o apito, reduza o fogo para baixo e calcule exatamente 10 minutos de cozimento. Esfrie o fundo da panela em água corrente, abra e bata até formar um creme, adicionando o creme.
- Rendimento: 4 pessoas atendidas
- Preparação: 10 minutos
- Cozinhar: 30 minutos
Ingredientes
- 400 gramas de alho-poró limparam a parte branca
- 250 gramas de batatas brancas descascadas
- 250 gramas de leite integral fresco
- 70 gramas de creme fresco
- 200 gramas de água
- 1 copo de vinho branco
- sal
- Pimenta branca
- azeite virgem extra
- manteiga
Preparação
- Corte o alho-poró e corte as batatas em cubos.
- Aqueça 1 colher de sopa de manteiga em uma panela, adicione o alho-poró e cozinhe por 5 minutos.
- Adicione as batatas, sal e pimenta, polvilhe com vinho branco e cozinhe por mais 5 minutos.
- Junte a água e o leite, mexa, tampe e cozinhe por 20 minutos.
- Adicione o creme de leite quente e passe tudo na varinha mágica para obter um creme homogêneo (passe na peneira para ficar aveludado).
- Tempere com sal e pimenta e sirva a sopa completando com um fio de azeite cru.