Salada de pepino
Hoje um prato frio, tipicamente verão: os protagonistas são os pepinos, ricos em água, pouco calóricos e super refrescantes!
No verão, muitas vezes somos tentados a manter uma certa distância do forno, mas cozinhar no fogão também pode ser um problema, especialmente quando surgem as ondas de calor africanas, agora habituais! É aqui que os pratos frios, começando com saladas de todos os tipos, podem representar a solução ideal. Particularmente adequada para o clima de verão é certamente a salada de pepino , vegetais pertencentes à família da cucúrbita, bem como abóboras, abobrinhas, melões e melancias.
Os pepinos
Rico em água, baixo em calorias e refrescante , os pepinos são úteis na promoção da hidratação certa para o nosso corpo. Eles também têm propriedades diuréticas e desintoxicantes. O conselho é comê-los crus , para não perder vitaminas, minerais e água contidos neles. Também é preferível deixar a casca, contendo magnésio, potássio e silício.
Como fazer salada de pepino?
Felizmente, não existem regras para temperar salada de pepino, basta seguir a inspiração do momento. Na versão atual, o molho é feito à base de azeite, vinagre, mel, manjericão picado e amêndoas torradas fatiadas. A parte central, rica em sementes, era então retirada dos pepinos e cortada em meia-lua.
Adendo
Por fim, uma dica preciosa para eliminar o sabor amargo do pepino. É simples, é só cortar as duas pontas e esfregar por dentro com cada uma: depois de um tempo vai se formar uma leve espuma, que você terá que tirar. E o problema está resolvido!
- Rendimento: 1 pessoa atendida
- Preparação: 10 minutos
Ingredientes
- 1 pepino
- azeite de oliva a gosto
- vinagre de vinho tinto a gosto
- 1 colher de chá de mel
- manjericão fresco picado
- amêndoas torradas em fatias
Preparação
- Comece com o pepino, lave, seque, retire as duas pontas e esfregue por dentro: assim você eliminará o gosto amargo.
- Em seguida, corte ao meio no sentido do comprimento e retire a parte central cheia de sementes, finalmente obteve alguns crescentes finos.
- Transfira-os para uma tigela.
- Agora você pode temperar com azeite, vinagre, mel, manjericão picado e amêndoas cortadas torradas por alguns minutos em uma panela.
- Sua salada está pronta!