Bechamel com a Bimby
O molho de molhos, utilizado como base para a execução de pratos elaborados, mas também excelente para temperar pratos e guarnecer petiscos.
O inventor do bechamel foi o marquês de Nointel, Louis de Bechamel , que foi o primeiro a propô-lo em suas receitas no século XVII. Porém, o nome “bechamel” só foi atribuído algum tempo depois por François Pierre de la Varenne, cozinheiro do rei Luís XIV, que o incluiu em seu livro de receitas, definindo-o assim para homenagear seu inventor.
Alguns historiadores da cozinha, por outro lado, traçam a origem do bechamel na tradição gastronômica italiana : ele deriva do molho de cola, originário da Toscana, e foi exportado para a França por Caterina de 'Medici.
O preparo do bechamel requer alguns cuidados e atenção: vire constantemente o leite e a farinha na panela colocada no fogo, com medo de que queime!
Por outro lado, preparar o molho bechamel com a Bimby é muito simples : coloque todos os ingredientes na jarra, ajuste a temperatura e… é isso !!
- Rendimento: 6 pessoas atendidas
- Preparação: 13 minutos
- Cozinhar: 12 minutos
Ingredientes
- 1 litro de leite
- 100 gramas de farinha
- 50 gramas de manteiga
- 1 colher de chá de sal
- noz-moscada
- Pimenta preta
Preparação
- Coloque todos os ingredientes na tigela. Cozinhe por 12 Min. 90 ° Vel. 4 -
- Dependendo do uso do molho, para engrossar basta adicionar um pouco de farinha à mistura; se quiser mais líquido, basta adicionar um pouco de leite.
- Você pode aumentar a manteiga para torná-la mais saborosa; pimenta e noz-moscada são opcionais e dão um sabor diferente e um pouco mais acentuado ao bechamel.