Canapés de salmão e molho de abacate
Uma receita simples, tornada mais original pela fruta exótica que, entre outras coisas, também é afrodisíaca ...
Os canapés de salmão são um clássico atemporal durante a temporada de férias, mas perfeitos em todas as épocas do ano. Hoje oferecemos-lhe uma variante com molho de abacate , fruta de origem exótica, ainda pouco utilizada na cozinha italiana mas cada vez mais apreciada na cozinha nórdica, principalmente na norueguesa, onde o salmão é protagonista. O abacate, entre outras coisas, é rico em propriedades antioxidantes, minerais, ômega3, é de fácil digestão e está incluído na lista dos alimentos afrodisíacos por excelência.
O molho de abacate é fácil de fazer, delicado, perfeito para realçar o sabor de um bom salmão defumado .
Curiosidade: você sabia que na Noruega o salmão pode ser encontrado fresco, fumado (røkt) ou marinado (gravet)? O salmão marinado é uma receita milenar, de origem medieval. Os filés de peixe são cobertos com sal, açúcar, endro, pimenta e conhaque, o licor nacional da Noruega, obrigatório no Natal, e deixados para repousar em local fresco por pelo menos três dias. Na Noruega, o salmão marinado é servido quase exclusivamente como aperitivo, enquanto o salmão defumado é usado principalmente no almoço. Pode ser encontrado em cima dos famosos sanduíches abertos nórdicos (smørbrød) ou na pizza.
- Rendimento: 6 pessoas atendidas
- Dificuldade: fácil
- Preparação: 15 minutos
Ingredientes
- 500 gramas de salmão fumado norueguês
- 6 fatias de pão de centeio preto
- 3 abacates
- 1 cebola roxa de Tropea
- Pimenta
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- tempero fresco
- 1 suco de limão
Preparação
- Elimine a crosta do pão e com uma forma para biscoitos faça algumas formas para pão.
- Retire a casca do abacate, corte em pedaços e coloque no liquidificador. Junte meia cebola, pimenta, uma colher de azeite de oliva extra virgem e o suco de meio limão e bata tudo até formar um creme.
- Passe o creme de abacate nos canapés. Em cada um havia uma fatia de salmão defumado e completado com endro fresco.